Nutraĵoj, kiuj povas enhavi kaŝitan glutenon
Superbazaroj ĉiam provizas listojn de siaj gluten-liberaj produktoj, aŭ eĉ etikedante manĝojn "gluten-free" ĝuste sur la breto. Tio faciligas homojn, kiuj sekvas la gluten-liberajn dieton, ĉar ili havas celian malsanon aŭ ne-celiatan gluten-sentivecon.
Tamen, ekzistas kelkaj gluten-liberaj danĝeroj, kiujn vi povus renkonti en komercaj komercajxoj, kiuj povus surprizi vin. Ĉi tiuj estas manĝaĵoj, kiuj ŝajnas, ke ili devus esti gluten-senpagaj (aŭ almenaŭ, ke ili enhavas neniun gluten-ingrediencojn ), sed ili ankaŭ enhavas kaŝitan glutenon aŭ havas gravan riskon de gluten-krua poluado , simple pro la maniero procesita.
Legu por ses kaŝitaj fontoj de gluten en superbazaroj, kiel vi povas eviti ilin, kaj kion vi povas aĉeti por anstataŭigi ilin en via komerca ĉaro.
1 - Gluten-Free Rotisserie Kokido? Ne ĉiam
Vi pensus, ke la ruliĝantaj kokidoj venditaj en tendencas de tendencas devas esti senfluaj, sed plej multaj ne estas.
La kulpa ĉi tie povas esti malpeza polvo de faruno sur la haŭto de la birdo por fari ĝin krizaj, glutenaj ingrediencoj en la spicoj, frotoj aŭ saŭcoj uzataj aŭ eĉ nur gluten-kruela poluado en kuirado kaj enpakado (multaj tendencas kuiras kaj vendas fritita kokido rajte apud iliaj rotiserbaj kokidoj).
Resti sen gluten:
- Nur aĉetu ruĝan kokidon el vendejo, kiu etiketas ĝin "sen gluten". Costco kaj Sam's Klubo estas du gluten-liberaj opcioj se vi havas membrecon.
- Provu la biskvitan kokidon de Boston Market anstataŭ foraĵvendejo. Ĝi estas etikedita "gluten-free", kaj vi povas preni kelkajn gluten-liberajn telerojn dum vi estas tie.
2 - Akiri Gluten-Free Deli Karno kaj Fromaĝo
Ĝi estas gluten-libera urba mito ke multaj deli karnoj enhavas senpagan gluten-ingrediencojn kiel kompletigoj. En la granda plimulto de kazoj, deli karnoj (kaj fromaĝoj) estas faritaj kun gluten-liberaj ingrediencoj.
Tamen, tio ne signifas, ke vi povas sekure ordigi deli produktoj tranĉitaj por ordigi ĉe la vendotablo. Iuj deli-produktoj produktas gravan riskon de gluten-kruela poluado en prilaborado. Krome, vi estas en risko por multe da gluten kruela poluado en la delio, pro la fakto ke la tranĉaĵoj ne purigas pli ol unufoje aŭ dufoje tage, kaj multaj sandviĉoj estas faritaj en la delio.
Resti sen gluten:
- Aĉetu pakitajn karnojn, kiuj estas markitaj "gluten-senpagaj", kaj bluu kun antaŭ-pakitaj tranĉaĵoj de kukoj (la vasta plimulto de fromaĝoj estas sekuraj)
- Se vi devas ricevi viandon tranĉitan por vi el la kazo, aĉetu markon, kiu estas etikedita "gluten-free", kiel Boar's Head, kaj petas al la bastono uzi pura maŝino.
3 - Manĝi Gluten-Senpagan ĉe la Supo kaj Salata Trinkejo
Tiuj superbazaroj bazitaj en supo kaj salataj trinkejoj povas aspekti tiom tenta: ili enhavas freŝan, sana manĝaĵon por manĝo, kiu bezonas malmulte da peno por vi. Vi povus konvinki vin, ke vi povas elekti la evidente gluten-erojn, kaj lasi la gluten-y-nutraĵojn malantaŭe.
Estas vera, ke vi povus foriri kun elektado kaj elektado inter la ebloj, sed la risko de gluten-kruelaĵo estas sufiĉe alta. Estas tiel facila por iu faligi kradon en la (aŭ ne gluten-senpaga) ranĉo vestiĝanta, aŭ por tavi iom da tabbouleh en la quinoa .
Resti sen gluten:
- Elektu erojn, kiuj evidente estas sen gluten, kiel laktuko kaj krudaj legomoj.
- Eviti erojn, kiuj estas tuj al la pordo al gluten-enhavaj eroj, kiel la terpomita salato apud la macarata salato.
- Preterpasi la supo krom se ĝi klare etikedu "gluten-senpaga".
- Gluu kun salataj trinkejoj en butikumaj butikoj, kiuj etikedu erojn "gluten-free" aŭ " neniujn gluten-ingrediencojn ". Wegmanoj, ĉeno en la nordorienta kaj meza Atlantika, faras ĉi tion (kaj Wegmans-sushi estas sen glutenoj).
4 - Pakita fromaĝo ne rajtas esti gluten-libera
La plimulto de la fromaĝo estas nature senpluaj , kaj homoj, kiuj sekvas la gluten-dieton, povas manĝi ĝin krom se ili ankaŭ estas sentemaj al kazeino (lakto-proteino) aŭ aliajn bazajn ingrediencojn. Tamen vi devas eviti fromaĝon, kiu estas pakita en la superbazaro.
La kialo? Plej multaj tendencas havas la deli kontentan pakaĵon, kaj ĝi povas esti tranĉita sur la samaj surfacoj uzataj por fari deli sandviĉojn.
Resti sen gluten:
- Parolu al la dungitaro pri tio, kie ili tranĉis la pli grandajn porciojn de fromaĝo en pli malgrandajn kvantojn. Se tio okazas en la sama spaco, kiel fariĝas sandviĉoj, direktu klare.
- Evitu pakojn, kiuj estas sigelitaj per maldika plasto kaj certigita sur la dorso kun vendejo presita etikedo. Aĉetu nur pakojn, kiuj estas ŝranĉitaj-vagitaj (kraĉiĝado okazas eksterrete en la plej multaj okazoj) kaj konfirmas kun tendencas, ke la fromaĝo ne estis pakaĵita en la vendejo.
5 - Grandaj Binsoj: Grandega Kruco-Kontuado-Risko
Ĝi estas tiom tenta aĉeti produktojn el la grandegaj bendoj en superbazaroj, sanaj manĝaĵoj, kaj kun-ops-la eroj ĝenerale estas multe malpli multekostaj ol pakitaj varoj.
Sed grandegaj bendoj havas specialajn riskojn por homoj, kiuj devas sekvi gluten-senmanĝan dieton. La klientoj dividas inter la rubujoj (do vi povas gajni migdilojn kun ilo, kiu antaŭe uzis por kompleta tritika faruno), kaj kelkfoje la butikistoj ne taŭgas purigi bendojn uzitajn por ero antaŭ ol repuriĝi ĝin por alia.
Resti sen gluten:
- Eviti produktojn en vendejo grandegaj binsoj tute.
- Se vi volas aĉeti gluten-liberajn nuksojn aŭ grajnojn en plejparto, konsideras ordigi ilin enrete el elirejo, kiu klare kalkulas ilin "gluten-free".
6 - Rigardu pri Karnaj Kontraŭaj Hazardoj
Kelkaj superbazaroj -speciale eksterordinaraj, pli "gourmetaj" -speciaj vendejoj-montras siajn karnojn en vitro-fruntitaj, fridigitaj montritaj kazoj. Plejofte, tiuj ekranaj kazoj ne nur enhavas ebenajn karnojn, ili ankaŭ inkluzivas gourmetajn erojn kiel plenigitaj kokaj mamoj, karnoformaj miksaĵoj, marinitaj bovaĵoj, kaj pre-pisaj fiŝaj filetoj.
Jen gluteno povas rampi. Kiel iu, kiu sekvas la gluten-senmanĝan dieton, vi ne aĉetos kokan bruston plenigitan per pano-paneroj ... sed la risko estas, ke fora pano fariĝos al via flanko al via klara kokido brusto, aŭ ke la marinado uzata enhavos salpicon de tritiko bazita en sojfabo.
Iuj buĉistoj estas pli bonaj ol aliaj en mildigado de ĉi tiu kruculaj risko disigante pretajn elementojn el ebenaĵoj kun ŝildoj kaj baroj. Ankoraŭ tiel, vi devos zorgi.
Resti sen gluten:
- Estu konscia pri la risko kaj elektu viajn karnojn kaj fiŝojn zorgeme, direktante klare de tiuj, kiuj lokas apud gluten-eroj.
- Konsideru aĉeti nur pre-pakitajn karnojn (eĉ se tio signifas vizitadon de malsama butiko).
Vorto De
La gluten-libera dieto estas komplika kaj portas kruta lernado-kurbon, do ne batu vin mem se vi ne sciis ĉi tiujn fontojn de kaŝita gluten en la superbazaro.
Kiel vi povas vidi, ĝi pagas esti atentema, kaj pridubi ĉion sur la bretoj, precipe nutraĵoj, kiuj estas procesitaj aŭ pakitaj ĝuste en la vendejo.
Ne ĉiuj pakaĵaj pakaĵoj kaj provizitaj pretaj nutraĵoj estas problemaj. Tranĉitaj fruktoj kaj legomoj, ekzemple, rezultas esti tute sekuraj, plejparte ĉar ili ĝenerale estas pakitaj en la produkta sekcio, malproksime de panaj paneroj en la delio kaj gluten-marinadoj en la butiksekcio.
Kiam en dubo pri aparta produkto, demandu paroli al la administracia administraĵo. Tiu persono devus havi trejnadon en alergenoj, kaj devus kompreni la apartajn riskojn en tiu fako.
> Fonto:
> Celia Malsana Fondo. Kion Mi Devu Manĝi? Fakta folio.