Haltante Pensi Pli Pri Nia Manĝaĵo De la Maro
Fiŝo longe estis ĉefaĵo en mia mediteranea dieto . Ni ankoraŭ manĝas fiŝojn en la hejmo de Katz, sed multe malpli ofte kaj multe pli zorge ol antaŭe.
Ĉi tio ne estas ĉar mi ŝanĝis mian menson pri la sanaj profitoj manĝi fiŝojn por homoj. Prefere, ĝi estas ĉar mi iam ajn pli zorgas pri la adversaj sanaj efikoj por la fiŝo. Specife, la kreskanta, tutmonda homa populacio malpliigas la mondajn fiŝkaptojn kaj faras al la oceanoj nur kion ni faris al la tero.
Niaj apetoj por diversaj bestoj kiel manĝaĵoj havas ramificaciones multe pli ol nian nutradon, ampleksante etikojn, ekosistemojn, biodiversecojn, ekologian interrompon kaj klimaton.
Ĝi estas, kompreneble, malkomforta, ke oni devas konsideri ĉion en la tempo, sed ni ĉiuj devos trakti realistike kun la tempoj, en kiuj ni vivas. Jen nia tempo, kaj tia estas la realaĵo.
La Bona kaj la Malbona Manĝanta Fiŝon
Fiŝo klare estas bone por ni. Epidemiologiaj esplor-studoj rigardantaj sanajn rezultojn en grupoj de homoj - longe kaj konstante indikis pli bonajn ĝeneralajn rezultojn por homoj, kiuj manĝas fiŝojn rutine.
Ekzistas pluraj eblaj kialoj por tio. Unu estas, ke grasaj fiŝoj kaj mariskoj provizas koncentritajn dozon de longaj ĉenaj grasaj acidoj, kiuj estas esencaj por nia metabolo kaj malfacile akiri ie ajn. Niaj prapatroj de ŝtona aĝo probable ŝajnis iujn el la pli altaj dozo de omega-3, al kiuj ni adaptiĝas el landaj bestoj, kiuj nutras de sovaĝaj plantoj.
Teorio, kiu gajnas eminentecon en paleoantropologio, estas, ke homoj evoluis preferente ĉe la interfaco de tero kaj akvo, kaj ke ni longe atingis omega-3 grasojn de mariskoj.
Ankoraŭ estas valoraj zorgoj pri kontaminantoj en fiŝoj. Ĉi tiuj inkluzivas industriajn kemiaĵojn, kiel PCBs, kaj pezajn metalojn.
Pezaj metaloj, kiel ekzemple hidrargo, estas submetitaj al "bio-koncentriĝo ", kiuj signifas, ke ili amasigas la manĝaĵon, ĉar pli grandaj bestoj manĝas pli malgrandajn. Merkuro estas, sekve, speciala zorgado pri grandaj, rabemaj fiŝoj, inkluzive de glavo kaj la pli grandaj varioj de tinusoj.
La esplorado montranta sanajn profitojn de manĝado de fiŝo estas malgraŭ la ĉeesto de tiaj contaminantoj, signifante, ke la profitoj superas la difektojn. Dirite, estas ĝenerala avantaĝo manĝi meza grandeco, ol tre grandan fisxon, por eviti pli altajn ekspoziciojn al poluantoj, kun speciala atento limigi potencialan ekspozicion al la hidrargo dum la gravedeco.
Fiŝo Anstataŭ Kio?
Ŝlosila konsidero rilatigita kun la sanaj efikoj de manĝado ne nur fiŝoj, sed ia manĝaĵo, kiu ofte preterlasas, estas kio forigas de la dieto por ĝustigi ĝin. Alia kialo por la sanaj profitoj de fiŝoj, preter la omega-3-aj, estas ke fiŝo en la dieto ĝenerale disigas manĝaĵojn, kiuj estas malpli bonaj por ni. Homoj, kiuj manĝas pli da fiŝoj, inklinas manĝi malpli ruĝan kaj / aŭ pretigitan viandon. La avantaĝoj de manĝado de fiŝoj rutinaj povas derivi parte de dispozicio de viando kaj redukti saturitan grasan ingestaĵon.
Sed la "en loko de kio?" Demando tranĉas ambaŭ manierojn.
Kio pri aldonado de fiŝo al bone balancita vegetara aŭ veganta dieto? Ni ankoraŭ ne havas studojn por respondi ĉi tiun demandon rekte, sed datumoj de 2010 studo el Harvard estas informaj, kiel montras en ĉi tiu tablo el la papero . La stangoj prezentas la relativajn riskojn por koronia kora malsano asociita kun anstataŭigo de unu grava dieta proteino fonto de alia; trinkejoj dekstre signifas pli altan riskon, stangoj maldekstre signifas pli malaltan riskon. Fiŝo reduktas riskon kiam ĝi anstataŭas al iu alia besto. Sed kiam plantaj fontoj de proteino, nome nuksoj kaj faboj, anstataŭigas fiŝojn, ili malpliigas riskon.
Kion tio signifas, ke manĝado de fiŝoj estas klare bona en la kunteksto de la tipa amerika dieto, kie ĝi kapablas anstataŭi viandon.
Tamen, ne estas konvinka kazo por penado aldoni fiŝon al alia ekvilibrigita vegetara aŭ veganta dieto, kaj ekzistas gravaj mediaj argumentoj kontraŭ tio. Pro tio ke populacioj kun bone ekvilibrigitaj vegetaraj kaj veganaj dietoj estas inter la plej sanaj kaj plej longaj vivantaj en la mondo, ŝajnas verŝajne, ke fiŝoj plej bonas profitigi dispozicion de aliaj bestoj.
Sovaĝa-Kaptita aŭ Terkultita?
Por tiuj, kiuj manĝas fiŝojn, grava demando estas ĉu bonfarita estas tiel nutra kiel sovaĝa. La respondo vere dependas de terkulturaj metodoj, same kiel ĝi faras kun bestoj sur tero. Ni scias, ekzemple, ke herbo-nutrita, paŝtejo-karnita bovaĵo estas nutritive pli alta ol gren-nutrita bovaĵo. La sama estas vera por fiŝo; La nutrado estas plej bone kiam la fiŝoj manĝas siajn denaskajn dietojn. Fiŝkultivado povas kompromiti la dietojn de fiŝo en maniero kiu reduktas ilian omega-3 enhavon. Fiŝaj farm-obienoj ankaŭ povas koncentri akvon-portitajn toksinojn, tiel ke ĉi tiuj estas trovitaj ĉe pli altaj dozoj en la karno de faritaj fiŝoj.
Dum la fiŝkulturaj metodoj plibonigas kaj fariĝas pli travideblaj al ni, ekzistas ĉiuj kialoj por atendi fungitajn fiŝojn, kiuj estas tiel nutraj kiel sovaĝaj kaj pli daŭrigeblaj. Nuntempe, tamen, la plej sekura vetas estas favori sovaĝajn fiŝojn kiam vi povas.
Farante Elektajn Elektojn
Sed kiel rimarkis komence, la plej grava maltrankvilo por mi estas ĉiufoje pli la problemo de daŭrigebleco. Ĝi vere ne gravas, kiel "bone por ni" sovaĝa salmo aŭ glavo estas kiam ni manĝis la lastan mondon. Ni certe ne faru tion.
Jen miaj konsiloj por iu ajn fiŝkaptado por la plej bona dieto:
1) En la kunteksto de norma usona dieto, manĝante fiŝon preskaŭ certe plibonigos vian dieton kaj vian sanon. La plej bona elekto por nutrado estas grasaj fiŝoj, kiel ekzemple salmo.
2) Por la tempo, mi rekomendus sovaĝajn fiŝojn super farm-obieno, kvankam farmfarita fiŝo estas ĝenerale preferinda al bestoj-nutraĵoj, kiuj loĝas sur tero. Do liberigu aliajn karnojn por faritaj fiŝoj, kaj estu certaj, ke vi komercas.
3) Sostenibilidad estas grava konsidero. La Media Laborisma Grupo havas utila referenco, kiu povas helpi vin fari inteligentajn elektojn ĉe la merkato.
4) Dum ni ne scias, ĉu la "plej bona" dieto por homoj inkluzivas aŭ ekskludas fiŝojn, la esplorado ni provizas kialon por favori plantajn manĝaĵojn eĉ super fiŝoj. Do, se vi havas ekvilibran vegetaranon aŭ veganan dieton, vi ne bezonas aldoni fiŝon pro via sano; Sticking kun plantoj estas, fakte, pli bone por la medio.
5) Omega-3 grasoj estas esencaj. Vi povas akiri planton omega-3-a el nuksoj kaj fendoj. La longaj ĉenaj omega 3s trovitaj en fiŝo povas veni de suplemento se vi ne manĝos grasajn fiŝojn rutinate. Bonaj elektoj inkluzivas sostente rikoltitajn krilojn, farmajn mitulojn, aŭ bone plej bonajn algaeojn.
Ni povas ĉiuj ruliĝi en pli bona nutrado. Fiŝo estas laŭvola.