Kun rekomendoj de sanaj aŭtoritatoj forigi trans grason de via dieto, vi eble demandas, kio okazas al trans graso post via manĝo. Ĉu via korpo vendas ĝin? Ĉu via korpo fariĝas io malutila? Kiom longe ĝi forprenos? Ĉu la hodiaŭa manĝaĵo, kiun vi manĝis hodiaŭ kaŭzus al vi problemojn jarojn laŭ la vojo?
Kiel Via Korpo Traktas Trans Grasa
La respondo estas, ke transaj grasoj estas digestitaj kaj sorbitaj kiel ĉiuj aliaj grasoj.
Esence, la grasoj, kiujn vi manĝas, rompas en la malgranda intesto, tiam la individuaj grasaj acidoj (trans, saturitaj , poluinsaturaj kaj monounsaturadas ) estas sorbitaj tra la muroj de la malgranda intesto.
De tie, iuj grasaj acidoj iras rekte al la hepato tra la portala vejno, dum aliaj, inkluzive de la trans grasaj acidoj - estas pakitaj supren en chilomicronojn kaj lipoproteinojn (kolesterolon) kaj eniras la sangan fluon tra la sistemo linfático. Ili estas transportataj laŭlonge de la korpo kaj se ili ne uzas, ili estas stokitaj kiel grasaj, same kiel aliaj grasaj acidoj.
La pli transa graso vi konsumas, la pli trans grasajn acidojn vi havos en via korpo graso. Kiam vi uzas la trans grasajn acidojn kiel energion, ili estas rompitaj al karbona dióxido kaj akvo kaj forigitaj de la korpo, kiel aliaj grasoj.
La problemo kun trans grasoj estas ke ili povas pliigi vian LDL-kolesterolon (la malbonan specon) kaj redukti HDL-kolesterolon (la bonan specon).
Ĉi tio pliigas vian riskon por cardiovaskulaj malsanoj kaj diabeto.
Kiom Vojas?
La Usona Kora Asocio rekomendas vin preni malpli ol 1 procento de viaj ĉiutagaj kalorioj el trans grasoj. Do, se vi kutime konsumas 2,000 kaloriojn tage, tiam nur 20 kalorioj povas veni de trans grasoj. Tio ne multe nur ĉirkaŭ 2 gramoj.
La Usona Kora Asocio inkluzivas nature-okazantajn trans grasajn acidojn en tiu ĉiutaga 2 gramoj. Ne estas klare, ke naturaj rimedoj transaj grasoj, nomitaj konjugaciaj linoleaj acidoj, estas malutilaj - ili eĉ povus esti utilaj - sed ĉar ili estas trovitaj en karnoj kaj laktaĵoj, ili akompanas per saturitaj grasoj, kiuj ankaŭ levas vian riskon por kardivaskulaj malsanoj. Do, estas plej bone eviti ilin.
Trovi Trans Fatojn en Manĝaĵoj
Jen, kie Nutraĵoj Faktaj etiketoj estas viaj plej bonaj amikoj. La kvanto de transaj grasoj devas esti diskonigita sur la paka etikedo, kondiĉe ke estas pli ol 0.5 gramoj per servado. Pro tio ke la malfacilaĵo de trans grasoj estas bone konata ĉe ĉi tiu punkto, estas malpli kaj malpli manĝaĵoj kiuj enhavas ilin.
Sed se vi manĝas manĝaĵon preparitan en restoracio aŭ domo de amiko - kiel vi scias, ĉu vi manĝas trans grasojn?
Tipe, vi ankoraŭ povus trovi trans grasojn en pli malmultekostaj komercaj varioj de kukaĵoj, kukaĵoj, pizoj, kuketoj, biskvitoj, kaj iuj formoj de bastono margarino. Vi ĉiam povas demandi, kio ingrediencoj uzas por fari la pladon, kiun vi volas manĝi aŭ eviti la manĝaĵojn, kiujn vi opinias, ke ili povus enhavi ilin.
Ne necesas paniko, se vi hazarde konsumas iom da graso ĉe manĝo.
Nur reiru al via regula sana dieto. Ne multe vi povas fari pri la transaj grasoj, kiujn vi manĝis en la pasinteco, aŭ se vi havas aliajn riskon-faktorojn por kora malsano, tiam faru citas por vidi vian kuraciston, kiu povas taksi vian ĝeneralan riskon kaj sugesti taŭgajn dietajn ŝanĝojn.
> Fontoj:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Altnivela Nutrado kaj Homa Metabolo". Sesa Eldono. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrado: Scienco kaj Aplikoj". Tria Eldono. Wiley Publishing Company, 2013.
> Trans Fat. Usona Kora Asocio. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Ĝisdatigita la 24-an de marto 2017.