Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 456
Grasa - 17g
Carbs - 41g
Proteino - 35g
Plena Tempo 60 min
Prep 30 minutoj , Kuiri 30 min
Servoj 4
Niaj amikoj en Norda Eŭropo havas multajn variojn de terpomoj maŝitaj kun legomoj, ofte kun kolbasoj . En Nederlando, masatoj kaj kale estas la ĉefaj ingrediencoj de telero nomata stamppot. Ĉi tiu recepto havas tordadon de Nova Anglio, kie salmo kaj terpomoj estas tradiciaj kompanianoj kaj tradicie servas kune la 4an de julio.
Ingrediencoj
- 1½ funtaj terpomoj, senŝeligitaj, tranĉitaj en 2-colajn pecojn (4 mezapopo)
- ½ funteto , fajne pikita
- ½ kaliko fajne pikita leeka folioj
- 1 kulero de oleo de oleo
- 1¼-funtan salmoneton, kvartered
- 1/8 cucharadita sekigita riĉulo
- ½ taso de laktozo senpaga
- 2 kuleroj de butero
- ¾ teaspoon salo
- 1/8 kulero da blanka pipro
- 4 kuleroj de vinagro balsámica, laŭvola
Preparado
- En granda stoko, kovru la terpomojn per akvo kaj alportu ilin al kuzo super alta varmego. Redukti la varmegon, kovri la kaldronon kaj mildigi la terpomojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Aldonu la kale kaj folio; Daŭriĝu ĝis la terpomoj estas molaj, proksimume 10 minutojn, moviĝante dufoje al la fino. Kvankam la kaleŝoj kaj filtroj ne estos subakvaj kiam ili unue aldoniĝas al la kaldrono, la vaporo el la terpomoj kuiros ilin.
- Dume, varmigu la olivan oleon en peza mantelo super meza varmego ĝis ĝi estas timema kaj bonodora. Serĉu la salmonajn haŭtojn ĉe la varma oleo ĝis formiĝis ora bruna ŝelo. Turnu la salmon nur unufoje. Skrapu la fundon de la pato kun la spatulo dum vi turnas la salmon, do vi ne perdas la ŝelon. Daŭre kuiri, haŭta flanko malsupren, ĝis la fiŝo estas opaka kiam frapita per forko. Espolvu la salmon per sekigita malpuraĵo.
- Forŝovante de vi por eviti la varman vaporon, malplenigi la legomojn en kultivisto. Revenu legomojn al la kaldrono kaj mashos ilin kune kun lakto, butero, salo kaj pipro. Dividu la terpoman miksaĵon por servi bovojn. Apartigu la marran salmon el la haŭto kaj loko sur la terpomoj. Servu ĵurita per balsamia vinagro se oni deziras.
- Kiam servado, ĉiu servado estas ĉirkaŭ 5 onzas salmon plus 1 taso maskitaj legomoj.
Variadoj kaj Substaraĵoj
Se vi ne manĝas laktaĵon, vi povas mashi la terpomojn per oliva oleo kaj ne svingita rizo aŭ migdala lakto anstataŭ butero kaj lakto.
Kuirejo kaj Servado Konsiletoj
Por fari ĉi tiun recepton, briŝu, lavu, senŝeligi kaj ĉerpi ĉiujn legomojn antaŭ ol vi komencas kuiri ion. Leekaj verdoj povas esti sablaj en tempoj, do disŝiru ilin unue, kaj ĵuŝu ilin en akvopluo por enjuĝi la tutan sablon.
La salma haŭto inklinas bati al la skileto, kiu faciligas apartigi ĝin el la kuirita fileo.
Nur gliti spatulon inter la du kaj ili apartigos facile.
Uzu la sobrajn blankajn partojn de la leeko por fari malaltajn FODMAP-fiksitajn oleojn, aŭ provu re-kreskigi viajn leekajn verdulojn per rekompenci ilin vertikale en glaso da akvo.