Forigi produktojn, kiuj enhavas glutenojn kaj laktojn de via ĉiutaga dieto, povas esti malfacilaj, ĉar tritiko (la unua gluo enhavanta gluon) kaj lakton formas gravan parton de la manĝaĵoj multaj homoj manĝas.
Ĉi tiuj rimedoj helpos vin kompreni, kio manĝaĵoj ĉiam estas sekuraj, kaj kiajn manĝaĵojn vi bezonos duobligi antaŭ konsumi. Plie, vi trovos ligilojn al gluten-senpakaj senĉefaj kuirlibroj kaj aliaj rimedoj por helpi vin per via dieto.
Tipoj de Leka Sentiveco
La laktozo estas kontraŭa malsano. Do ne surprizas, ke krom eviti gluten, multaj homoj kun celiacia ankaŭ evitas la produktojn de lakto. Aliaj homoj povas eviti laktajn produktojn kune kun gluten pro laktoraj alergioj. Iuj adoptas veganon aŭ Paleo-dieton pro sano aŭ vivstilo, kaj kondukas klare de lakto.
Se vi estas nova por la ideo de senpluka senpakaj lakto-dieta dieto, ĝi helpos scii la jenajn terminojn:
- Inleremo de laktozo: Laktozo estas speco de sukero ĉe lakto. Homoj kun laktozo netolereco ne digestas ĉi tiun sukeron kaj fariĝas malkomforta post manĝado de laktaĵoj. Simptomoj povas inkluzivi naŭzon, krampon, bloatingon, gason kaj diareon. La laktozo ne toleras vivon. Homoj kun ĵus diagnozita kelia malsano ofte estas laktozo-netolerema, sed ĉi tio ofte plibonigas kiam ili sekvis la gluten-senpagan dieton dum momento.
- Alergio de lakto: vera alergio de lakto estas imuna reago al kazeino kaj / aŭ seka proteino. Casino estas trovita en la korno de la lakto. Whey estas la likva parto, kiu restas post la lakto kurbigita. Kiel kun gluten, fontoj de ĉi tiuj proteinoj povas esti evidentaj (kiel lakto, fromaĝo kaj jogurto) aŭ kaŝitaj (ekzemple: en manĝitaj procezoj kiel "vegetaraj" fromaĝoj, "vegetaraj" karnoj, cerealoj kaj pano). Allergioj al ĉi tiuj proteinoj povas kaŭzi kaŝejojn, ekzemo, kronika kongesto kaj diareo. En ekstremaj kazoj, lakto-alergioj povas esti minacataj.
Gluten-Senpagaj Dairy-Free Foods and Receptoj
Vegetara kaj Vegano: Listo de gluten-liberaj vegetaraj kaj veganaj manĝaĵoj estas tre helpema por rimarki taŭgajn erojn. Veganaj listoj ankaŭ estos laktaj-liberaj kaj ankaŭ gluten-liberaj, dum vegetara listo eble inkluzivas laktojn.
Lakto: Feliĉe por tiuj, kiuj estas sen gluten-liberaj kaj laktaĵoj, ekzistas multaj sekuraj lakto-alternativoj:
- Gluten-Free Soy Milk: Vi povas trovi soy lakton, kiu estas registrita sen gluten al la nivelo de malpli ol 20 partoj por miliono (ppm), inkluzive de multaj popularaj markoj. Tamen, eblas tre malfacile trovi iun ajn, kiu atestas malpli ol 10 ppm.
- Gluten-Free Almond Milk and Other Nut Milks : Ĉi tiuj tipoj de lakto-anstataŭaĵoj ankaŭ estas vaste haveblaj kaj povas esti preferitaj de homoj, kiuj volas eviti sojfabon. Iuj markoj estas registritaj sen gluten.
Pico: Pico kutime havas la duoblan baton de gluten el la ŝelo kaj lakto de la fromaĝo. Se vi ne volas rezigni ĉi tiun manĝeblan manĝeblon, ekzistas kelkaj senpakaj senkulpaj senkajaj frostitaj pizzoj sur la merkato. Ĉi tiuj inkluzivas tiujn de Amy's Kitchen, Bold Organics, Ian's, kaj Whole Foods 365.
Liberaj libroj kaj gvidiloj de gluten-liberaj
Kiam vi estas sen gluten-libera kaj lakto-senpaga, multaj manĝaĵoj procesitaj estas senlimaj, kaj do vi multe multe kuiras. Jen kelkaj bonaj rimedoj:
"La Libera Kuirejo kaj Gluten-Libera Kuirejo" de Denise Jardine
Aŭtoro Denise Jardine montras al vi kiel fari ŝatatojn kiel pico, franca brusto, glaciaĵo kaj brunaĵoj sen gluten aŭ lakto. La Libera Kuirejo kaj Senfluaj Kuirejoj ofertas pli ol 150 gluten-senkostajn, senmezajn receptojn, kiuj ankaŭ malpliigas aŭ forigas oleajn kaj oleajn rafinitajn. Multaj el la receptoj ankaŭ estas ovo-liberaj, soy-freem kaj / aŭ nuks-liberaj, por tiuj, kiuj vivas kun tiuj alergioj.
"Gluten-Senpaga / Casein-Senpaga Grocery Shopping Guide"
Ĉi tiu gvidilo inkluzivas pli ol 23,000 manĝaĵojn, kiuj estas sen gluten, sen tritiko, lakto-libera, laktozo-senpaga, kaj lakto-senpaga. Ĝi kovras gravajn markojn, kiujn vi trovos en superbazaroj en Usono. Ĝi estas disponebla de la eldonisto Cecelia's Marketplace, kiu ankaŭ publikigas gluten-free kaj gluten / casein / soy-free product guides.
"It's All Good" de Gwyneth Paltrow
Celebrity Gwyneth Paltrow ofertas ĉefe (sed ne tute) vegano, sen sukero kaj gluten-liberajn receptojn en sia kolekto, preta kun ŝia amiko (kaj kuiristo) Julia Turshen. "Ĝi estas ĉio bona" ne estas la perfekta senkulpa senpakta lakto-receta kolekto , sed ĝi enhavas iujn interesajn receptojn, kiujn vi povas ĝui provante.
Gluten-Senpaga Dairy-Liberaj Retejoj
Multaj gepatroj de infanoj kun aŭtismo raportas, ke iliaj infanoj profitigas eviti gluten kaj kazinon, kvankam plej multaj medicinaj studoj ne trovis gravan profiton. Ĉi tiuj gepatroj de infanoj kun aŭtismo estas respondecaj pri multaj de la gluten-senpagaj laktaĵoj sen liberaj rimedoj en interreto, kiuj inkluzivas:
- La Oficiala Retejo de GFCF Dieto-Subtena Grupo. Ekde 1999, ĉi tiu retejo estis senpaga rimedo por iu ajn gepatro, kiu bezonas subtenon efektivigante gluten-liberajn / kazelan senpagan dieton. Ĝi estas plejparte direktita al la gepatroj de aŭtismaj infanoj, sed ĝi estas helpema por iu ajn sekvi gluten-senpagan, lakto-senpagan dieton.
- Luno-Ideoj por Infanoj sur GFCF-dieto . Dana, la panjo de autista infano, kompilis liston de ideoj por preni lunĉojn.
- Manĝanta Sen Casein: Praktika Primer por Homoj kun Alergioj al Lakto . Beth Kevles kompilis diversajn aferojn rilatigitaj kun lagaj alergioj.
> Fontoj:
> Laktozo Intoleranco. Nacia Mezlernejo de Diabeto Digestiva kaj Renaj Malsanoj. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/lactose-intolerance.
> Milk Alergio. Manĝaĵo Alergia Esploro kaj Edukado. https://www.foodallergy.org/allergens/milk-allergy.