Iuj povas enhavi malgrandajn kvantojn da gluten
Se vi sekvas la gluten-liberan dieton ĉar vi havas celian malsanon aŭ ne-celiacan gluten-sentivecon, vi eble bezonas esti singarda por manĝi nutraĵojn faritajn en la sama facileco kiel tritiko-enhavanta aŭ gluten-enhavmanĝojn, aŭ kun manĝaĵoj faritaj sur la sama teamo aŭ nutraĵoj, kiuj diras "eble enhavi spurojn de tritiko".
Kvankam iuj el ĉi tiuj nutraĵoj povas kvalifiki laŭleĝe kiel "gluten-free", ili ankoraŭ povas enhavi malgrandajn kvantojn da gluten ...
Eble por malsaniĝi. Manĝaĵoj pri etikedo en Usono estas malfacilaj, kaj finfine forlasas ĝin al la konsumanto por decidi ĉu ŝi volas riski. Jen kelkaj pli da informoj por helpi vin decidi ĉu ĉi tio estas risko, kiun vi devas preni.
Gluten Label Detlosures Voluntary
Laŭleĝe, manĝeblaj fabrikistoj devas malkaŝi se donita produkto enhavas tritikon. Tamen ili ne bezonas diri al vi, ĉu ekzistas gluten en ilia produkto, kaj ili ne bezonas malkaŝi ĉu tiu produkto estas farita en la sama facileco aŭ en la samaj teamoj kiel tritiko-enhavanta aŭ gluten-enhavantajn produktojn (vidu Manĝaĵaj Etikeditaj Leĝoj kaj Gluten por pli da informoj).
Krome, libera tritiko ne signifas gluten-libera , pro tio ke manĝaĵoj senpremaj de tritiko ankoraŭ povas inkluzivi gluten-proteinojn el hordeo kaj / aŭ sekalo (plej ofte hordeo).
Kiel ĝentileco al alergiaj konsumantoj, multaj kompanioj donas lokajn deklarojn pri siaj etiketoj, dirante, ke manĝo estas "farita en la sama facileco kiel tritiko-enhavaj manĝaĵoj," "farita sur komunaj teamoj kun tritiko-enhavaj manĝaĵoj" aŭ "povas enhavi spurojn de tritiko "(kiu kutime signifas ke la manĝaĵo estas farita sur dividita teamo).
Estas pli malofta en Usono, sed ne senkonsidera, trovi tiajn deklarojn pri gluten en nutraĵoj (manĝaĵaj reguloj en Kanado kaj aliaj landoj diferencas).
Sekve, dum la ĉeesto de unu el ĉi tiuj deklaroj sur etikedo indikas la bezonon de singardo, la foresto de tia deklaro ne signifas, ke vi estas hejme senpaga kaj povas manĝi manĝaĵon senpune.
Ĝenerale, manĝaĵoj faritaj en komuna facileco estos malpli riskaj ol manĝaĵoj faritaj sur komuna teamo (aŭ tiuj, kiuj diras "eble enhavi spurojn de tritiko").
Kun dividita teamo, plejpartoj de fabrikantoj purigos iliajn teamojn inter malsamaj produktoj, precipe se ili moviĝas de produkto kun alergeno (tio estas, tritiko) al unu, kiu ne enhavas la alergenon. Puraj protokoloj diferencas de fabrikanto al fabrikanto, kaj iuj zorgas pri ĉi tiu pureca procezo. Tamen, manĝaĵa prilaborado estas tre malfacile purigi, krom se la fabrikisto efektive malmuntas ĝin tute inter kuroj (kaj vi povas supozi, ke la plej multaj fabrikantoj ne faros tion).
Vorto de
Vi povas konsumi iun ajn aŭ plej multajn ĉi tiujn produktojn sen reago, aŭ eble kun nur malgranda reago (vidu: Ĉu ĝi estas reela reago al etaj kvantoj da gluten?) Por pli da informoj pri kiel malsamaj reagoj.
Fakte, iuj homoj kun celia malsano havas, kio estas nomata silenta celia malsano, signifante ke ili tute ne reagas, eĉ kiam ili manĝas la tutan glutenon kiun ili volas.
Tamen, plej multaj kun celia malsano kaj gluten-sentemo reagas kiam ni konsumas gluten (vidu: Kio okazas kiam vi gluas?
). Kelkaj trovas siajn korpojn ribeluloj eĉ se ni manĝos manĝaĵojn kun malpli ol 20 partoj por milionoj da gluten , la jura difino de "gluten-free" (vidu: Kiom Gluten Povas Min Mortigi?) Por la detaloj).
Ĉu vi manĝu produkton kun "farita sur dividita teamo / en la sama facileco / povas enhavi spurojn de" deklaro por tritiko? "
- Se vi ne precipe sentas gluton (ekzemple, se vi havas nenian problemon manĝi nutraĵojn kun ne evidentaj gluten-ingrediencoj ), vi verŝajne povas manĝi manĝeblajn farojn kune kun komuna teamo kaj en komunaj instalaĵoj sen sperti reagon.
- Se vi mem reagas kelkfoje kiam vi prenas ŝancojn kun novaj produktoj aŭ nova restoracio, vi eble volas kontroli la manĝaĵojn faritajn en komuna teamo, sed vi povas trovi per provo kaj eraro, ke vi povas manĝi iujn manĝaĵojn faritajn en komunaj instalaĵoj, Precipe se ili estas atestitaj de gluten-senpagaj (gluten-liberaj atestprogramoj diktas la paŝojn, kiujn kompanioj devas preni por eviti glutan kruc-poluadon inter produktoj).
- Se vi scias, ke vi estas tre sentema por trakti gluten (ekzemple, se vi evitas plej manĝitajn manĝaĵojn ĉar vi kutime reagas), vi eble reagos al ĉi tiuj produktoj ankaŭ ... sed kompreneble vi eble sciis tion .
- Se vi volas eviti ĉiun ebla gluten, ĉu vi reagas aŭ ne (kiel iuj homoj protektas sian sanon), vi evidente devus salti produktojn kun ĉi tiuj deklaroj.
Sincere, via decido dependos de du aferoj: 1) vian nivelon de sentemo por spuri gluten kaj 2) vian deziron resti kiel gluten-ebla. Finfine, produktoj kun "kompromititaj facilecoj" kaj "komunaj teamoj" deklaras, ke ili povas esti sekuraj aldonoj al via dieto, aŭ eble ili ne - estas al vi fari tiun alvokon, eble bazitan sur iu eksperimento kaj sur la reago de via korpo.
> Fonto:
> Pli tie de Celiako. Bileto pri fakta Sekureco pri Nutraĵoj