Non-Starchy Root Vegetable
Celeriac diferencas de aliaj radikaj legomoj, ĉar ĝi ne estas tre starkema, kio estas profito, se vi provos redukti la karbonhidratojn en via dieto. Ĝi estas ankaŭ konata kiel celer-radiko, bukla celerio, aŭ ŝraŭba-rozita celerio. Ĝi estas vario de celerio kreskita por uzi ĝiajn pafojn kaj radikojn, kiuj havas mildan guston rememorigante celerion.
Celeriac iomete timigas, kiam vi unue rigardas ĝin, ĉar ĝi aspektas sufiĉe strikte kaj rugxa. Sed kun la ĝusta recepto kaj pli profunda rigardo, vi povas fari celeron radikale gravan en via malalta karbo dieto . Vi nur devas profunde spiri kaj akran tranĉilon kaj tranĉi la brunan parton. Lerni kiel forpeli celeriac prenas iom praktikon. Tiam vi povas tranĉi ĝin aŭ tranĉi ĝin por uzi en receptoj.
Carbohidrato kaj Fibraj Grafoj por Celeriac (Celeria Radiko), Kruda
| Servanta Grandecon | Netkarbohidrato | Fibro |
|
|---|---|---|---|
| 1/2 taso kruda celeriac * | 4 gramoj efika (reto) karbohidrato | 1 gramo-fibro | 21 kalorioj |
| 1-onza kruda ceraiko | 2.5 gramoj efika (reto) karbohidrato | 0.5 gramo-fibro | 12 kalorioj |
| 4 onzas (1/4 funtoj) kruda ceraiko | 10 gramoj efika (reto) karbohidrato | 2 gramoj de fibro | 47 kalorioj |
* En la datumbazo de la USDA, "1 taso de kruda ceraiko" deklaris esti egala al 156 gramoj de la legomo, kiu estas iom pli ol 5 1/2 onzas.
Ĉi tio eble ne korektas kun kio ĝi pezas de malsamaj manieroj por prepari kaj uzi ĝin. Post eksperimentado kaj pezo de diversaj malsamaj celeriaj radikoj, kiuj estis tranĉitaj, pikitaj, kaj transformitaj en malgrandajn pecojn, pezo de 3 kaj 4 onoj laŭ taso similas pli tipa. Sekve, en malofta foriro de la datumbazo, la tablo montrita uzas 3 1/2 onzas (ĉirkaŭ 100 gramojn) por egalaj unu taso.
Se vi volas certiĝi, verŝajne pli precize pesu ĝin per via propra prepara metodo.
Indekso glicémica por Celeriac
La glucemia indekso de manĝaĵo estas indikilo pri kiom kaj rapideco manĝaĵo levas vian sangan sukeron. Ne ekzistas scienca studo pri la glikemia indekso de celeriko, ĉar ĝi supozas ke ĝi estas malalta ĉar ĝi estas ne-starchia legomo.
Takso Glycemic Ŝarĝo de Celeriac
La glucemia ŝarĝo konsideras kiom da manĝaĵo estas manĝata. Glicemia ŝarĝo sub 55 estas konsiderata malalta.
- 1/2 taso kruda ceraiko: 2
- 1-onza ceraiko: 1
- 4 onoj (1/4 funtoj)
Sanaj Utiloj de Celeriac
Kiel celerio , celeriac estas bonega fonto de vitamino K. Ĝi estas ankaŭ tre bona fonto de fibro, bona fonto de Vitamino C kaj fosforo. Ĝi estas justa fonto de kalio.
La Versatilidad de Celer-Radiko
Ĝi povas uzi celeriac en loko de terpomo en multaj receptoj, kiel la supo , la kuiraĵoj, la latkukoj (pakaĵoj de terpomo), grenoj, "rizo" (pikitaj en procesoro de nutraĵoj) kaj puraj. Vi povas eĉ turni ĝin en kloraĉan blaton por anstataŭi terpomojn. Vi ankaŭ povas sperti manĝi ĝin krudan per ĵetanta aŭ grating ĝin en salatojn.
Por trovi la plej freŝan celerian kaj ĝui la unikan guston, elektu la pli pezajn sen makuloj kaj malmultaj radikoj.
Vi ne estos seniluziigita pri kiom glata pura, ĝi estas radika legomo post ĉio. La milda gusto pruntas al la plej bona kombino de herboj kaj spicoj.
> Fontoj:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Internaciaj Tabloj de Glycemic Index kaj Glycemic Load Values: 2008. Diabeta Prizorgo . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database por Norma Referenco, Usona Sekcio de Agrikulturo. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.