Nutrado Highlights (por servado)
Kalorioj - 125
Grasa - 4g
Carbs - 6g
Proteino - 12g
Plena Tempo 50 min
Prep 30 minutoj , Kuiri 20 min
Servoj 10
Ĉi tiu supo estas bonega maniero uzi supre potan rostitan aŭ rostitan. Ĝi funkcias plej bone per kortego de karno, kiu havas aknon, inkluzive kukon, sirloinajn konsilojn aŭ biskviton, sed ia kuirita bovaĵo funkcios. Ĉi tio signifas esti tradicia bova supo, kun celeriko radiko (celeriac) anstataŭanta por terpomo por malpliigi ĝin en karbonhidratoj, konservante la saman teksturon. Se vi volas pluigi la karbojn pli, nur uzu aliajn legomojn anstataŭ la apioradiko, kiel kukaj , ruĝaj paprikoj kaj / aŭ verdaj faboj -pre kuiru la supo ĝis ĉi tiuj legomoj estas molaj, kio prenos malpli da tempo ol la celerio radiko.
Ingrediencoj
- 2 tranĉaĵoj torto
- 1 meza cepo, pikita
- 1 franda bruna (kruta)
- fungoj , pikitaj mezonoj
- 3 meza tigoj
- celerio , pikita
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 2 kuleroj de tomato
- 1/2 taso seka ruĝa vino
- 1 kulero de saŭco de sojfabo de malalta natrio
- 3 tasoj de celeriko radiko (celeriac), proksimume 1/2-cola dika aŭ iomete pli malgranda
- 5 tasoj de bova bovino (vidu noton sube)
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1/2 kulero da ruĝaj piprokuloj, aŭ 1/4 teaspoon da kameno
- 1 cucharadita sekigita timiano
- 2 golfetoj
- 2 tasoj tranĉitaj tranĉitaj de bovaĵo
- 1 pakaĵo neflavita gelateno
- 1/2 taso malvarma akvo
- 1/4 taso pikita freŝa petroselo
- Pikitaj freŝaj tranĉaĵoj (laŭvolaj)
Preparado
- Fry la lardon ĝis kruta. Forigi lardon el pano kaj apartigi al malvarmeta.
- Kuiri la cepo en iuj el la lardaj trinkaĵoj ĝis ĝi estas mola kaj komenciĝos bruna. Aldonu la fungojn, kaj kuiru ĝis la fungoj kroĉiĝis kaj perdis la plej grandan parton de ilia akvo. Aldoni la celerion kaj kuiri por alia 2 ĝis 3 minutoj.
- Faru spacon en la centro de la pano, kaj aldonu la ajlon. Kuiri ĝis la ajlo estas bonodora (ne lasu ĝin bruna), proksimume 1 minuto. Aldonu la tomato kaj batu bone.
- Aldonu la vinon al la kaserolo kaj kuiri por 1 ĝis 2 minutoj, moviĝante por ricevi brunajn pecojn el la fundo de la pano.
- Aldonu la saksan saŭcon, apioradan radikon, buljonon, pipron, pipronajn flakojn, timojn kaj foliojn. Alportu la supo al sorĉilo kaj kuiristo ĝis cera rozo estas mola ĉirkaŭ 15 minutoj.
- Gusto kaj aranĝiĝos. Aldonu la bovaĵon al la supo kaj alportu la supon al sorĉisto dum 5 minutoj.
- Dum supo estas simirante, dishaku la kuiritan lardon, kaj aspergu gelatinon en 1/2 tason de malvarma akvo.
- Elŝaltu la varmegon, forigu la golfeton el la supo, moviĝu en la gelatina miksaĵo kaj petroselo.
- Servu per ornamo de pikita lardo, kaj, se dezirite, pikitaj tranĉaĵoj.
Ingrediencaj Notoj
Se vi ŝatus provi kuiri la lardon de alia maniero, vi povas kuiri ĝin en la forno. De ĉi tiu maniero via forno estos libera de grasaj splatoj. Tamen vi devos uzi iom da oleo por kuiri la legomojn, ĉar vi ne havos la tocojn.
Al la elekti buljonon de bovaĵo, ĝi serĉas pli bona kiu Bouillon, ĝi havas bonan guston kaj ĝi faras ke estas facile ĝustigi la enhavon de salo. Komerca bova buljono varias multe en kvalito. Iuj receptoj aŭtoroj konsilas uzi kokan buljonon, aŭ plejparte kokan buljon, se vi ne povas trovi bonan guston de bova brusto.
Ĝi eble ŝajnas stranga havi gelatinon sur la ingredienca listo, sed la ideo malantaŭ ĝi estas, ke ĝi helpas al imiti la teksturon, kiun vi ricevos el hejma bovaĵo.