Ne ĉiuj papoj havas la saman GI
Ĝi povas esti surprize trovi, ke la terpomoj ĝenerale estas altaj sur la glucemia indekso (GI), kiu taksas kiom da nutraĵoj levas vian sangan glukozon. Post ĉio, ĝi estas stapulo en dietoj tra la tuta mondo ĉar terpomoj estas atingeblaj kaj nutraj vegetaloj. Plie, multaj homoj asocias sangan sukeron kun nutraĵoj kiuj enhavas sukeron.
Kiel estas ke terpomo havas pli altan GI ol blanka sukero?
Ĉio pri la amelo kaj kiel ĝi konvertiĝas al glukozo en via korpo. Tamen, ne ĉiuj papoj kreiĝas egalaj kaj ekzistas manieroj malpliigi sian efikon sur via sanga glukozo. Vi eble ankoraŭ povos ĝui kelkajn terpomojn ĉi tie kaj tie, vi nur volas konservi viajn servojn en kontrolo.
Glukozo en Terpomoj kontraŭ Sukero
Tro ofte, glukozo estas asociita kun dolĉeco kaj regulaj blankaj terpomoj ne estas manĝaĵo, kiu ĝenerale konsideras dolĉa. La terpomoj estas preskaŭ ĉiuj amelo, tamen, kaj tiu amelo formas longajn ŝnurojn de glucko.
Pro tio ke la amelo en la terpomoj rapide estas digestita, la glucemia indekso de terpomoj povas esti preskaŭ tiel alta kiel tiu de glucosa. La glucemia indekso de glukozo estas 100 punktoj kie terpomoj kutime estas listigitaj kiel en la altaj 80-aj jaroj aŭ malaltaj 90-aj jaroj.
Sukero (tablo sukero), aliflanke, havas GI de 59 kaj estas disakarido (du sukero) molekulo. Ĝi konsistas el unu glucosa molekulo kaj unu fruktosa molekulo kunigita.
Fruktozo estas procesita malsame en via korpo ol glukozo, kaj ĝi ne influas vian sangan sukeron tiel. Tamen, fruktozo kaŭzas siajn proprajn problemojn kiam vi manĝas tro multe da ĝi.
Kun tio, ĝi estas justa diri, ke onzo de karbohidrato de terpomoj duobligas la glukozon kiel sukeron. Kiam vi pensas pri tio tiel, ĝi estas nur logika, ke terpomoj pli levos sangan glukozon.
Varioj de Terpomoj
Estas multaj varioj de terpomoj kaj ĝi ne estus precize diri, ke ĉiu terpomo havas glucemian indekson de 80 aŭ 90. Fakte, esploristoj trovis, ke iuj varioj de terpomoj povas esti tiel malaltaj kiel 53 sur la glucemia indekso.
En unu studo, esploristoj metis sep terpomulturojn al la provo: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Karisma, Desiree kaj Virginia Rose. De ĉi tiuj, ili trovis ke la karisma terpomo havis GI-53, igante ĝin la nura unu el la grupo esti klasifikita kiel "malalta-GI". Nicola estis la plej alta al 69 GI, falante en la "meza-GI" kategorio. Russet Burbank-terpomoj, kiuj estas tre popularaj, rangigis la plej altan ĉe 82 GI.
Ĝenerale, terpomoj povas varii en GI-valoro de 53 ĝis 111, kun blankaj terpomoj kutime montras pli malaltan sur la indekso. Lasi la haŭton aldonas fibron, kiu povas redukti la efekton de la terpomo sur glukozo. Ofte, la batato taksas GI meze de la 40-aj jaroj, do ĝi estas bona alternativo.
La GI Povas Kvereligi
Problemo ŝprucas, ke la provoj por glicemia indekso nur montras mezumon. La glucemia indekso-nombro mem estas fakte mezumo de tiuj mezumoj.
En la kazo de terpomoj, la malsamaj studoj uzataj por komputi la indekson havas rezultojn ie ajn de 53 ĝis 111.
Ĉiu el tiuj studoj estis kurita sur multaj homoj kaj nur la mezumo estis raportita. Do, la glucemia indekso nombro mem povus ne signifi multon al iu ajn donita persono.
La eksterordinareco estas, ke malsamaj homoj havas malsamajn respondojn al malsamaj manĝaĵoj. La plej grava punkto estas kiel via propra korpo reagas al terpomo, kiun vi povas trovi kun sango-glucosa metro.
Ĉi tio estas speciale grava, se via korpo estas sur la spektro de diabeto kaj ne multe bone suĉas la sukerojn. Alta sango-sukeroj prenas paspagon sur vian korpon, difektante vian pankreaton kaj aliajn komplikaĵojn de diabeto pli verŝajne.
Rigardu Viajn Partiojn
La terpomoj havas multajn nutrajn profitojn kaj regulajn servadojn de terpomo estas 150 gramoj.
Ilia glicemia ŝarĝo dependos de kiom vi manĝas samtempe kaj kiajn aliajn nutraĵojn vi havas kun la terpomoj. Plejparto de la tempo, terpomoj estas manĝataj kiel parto de manĝaĵo prefere ol de si mem kaj tio modifos kiel ili tuŝas vian sangan glukozon.
Ekzemple, se vi manĝas malaltan karbonan karnon kun malgranda terpomo kaj salato, la manĝo balancas. La aliaj nutraĵoj povas efektive malpliigi la efikon, kiun la terpomoj havas sur via glukozo. Lin sama povas diri por malaltaj nutraĵoj glicémicas kiel faboj kaj multaj legomoj. Se vi kuiras terpomojn en pladon, kiu havas multe da graso, proteino aŭ fibro, la glukozo ankaŭ malpliiĝas.
Vorto De
Dum la terpomoj povas esti tre altaj en glukozo, memoru la aferojn, kiujn vi povas fari por redukti ĝin. Se vi volas manĝi terpomojn, elektu pli malaltan terpomon de Gato, ĝuu pli malgrandajn servojn, kaj parigu terpomojn kun nutraĵoj, kiuj kontraŭstaras la glukozon. Plej grave, monitoru vian sangan glukozon kaj vidi kiel ĉi tiuj ŝanĝoj efikas vin persone.
> Fontoj:
> American Diabetes Association. Grajnoj kaj Starchy Vegetables. 2017.
> Ek KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. Malkovro de Low-Glycemic Index Potato kaj Rilato Kun Amelo-Digesto en Vitro. Brita Ĵurnalo de Nutrado . 2014; 111 (4): 699-705. doi: 10.1017 / S0007114513003048.
> Universitato de Sidnejo, Aŭstralio. Gluska Indeksa Datumbazo. 2017.