Unu maniero por klasifiki grasojn estas de kiel saturita ili estas (monounsaturate, polinunsaturate aŭ saturita). Alia vojo estas laŭ kiom da tempo la molekulo estas aŭ pli precize kiom da karbona atomoj estas en la ĉeno ĉe la centro de la molekulo. Ĉiu el ĉi tiuj molekuloj estas nomata acida graso, kaj malsamaj grasaj acidoj estas uzataj de la korpo en malsamaj manieroj.
Ĉi tio signifas ke, dum ni inklinas pensi, ekzemple, saturitaj grasoj, kiel "ĉiuj unu afero", ĉiuj malsamaj saturitaj grasoj, de 3 karbona atomoj ĝis la tuta ĝis 36 karbonaĵoj, agas malsame en niaj korpoj. (La monounsaturado kaj poliinsaturado ankaŭ havas malsamajn ĉenajn longojn, sed neniujn konvenajn en la kategorioj de "meza ĉeno" aŭ "mallongaj ĉenoj").
Meza-ĉenaj grasaj acidoj havas proksimume 8 ĝis 12 karbona atomojn en la ĉeno (iuj fontoj diras 6 ĝis 12). Kiam ili estas "pakitaj" tri kune kun glicerolo "backbone" ĝi faras triglicerida molekulo konata kiel meza ĉena triglicerido .
Profitoj
Meza ĉenaj grasoj estas pli facile sorbitaj en la sangan fluon dum digesto kaj estas facile uzataj por energio de la korpo. Kiam ili estas metaboligitaj, ketonoj estas generitaj, kiuj povas esti uzataj de la cerbo, koro, kaj aliaj ŝtofoj en la korpo.
Ekzistas iu evidenteco, ke meza-ĉina trigliceridoj povas esti antimicrobiaj, kaj ankaŭ ke ili povas helpi kun peza kontrolo kaj iuj neurologiaj kondiĉoj.
Fontoj de Meza Ĉeno-grasoj
Oleo de kokoso, oleo de palma kerno kaj lakto de kokoso estas kun tre la nutraĵoj kun la plej altaj kvantoj de grasoj de duona ĉeno. Ĉokolado ankaŭ estas fonto de meza ĉenaj grasoj. MCT-oleo estas farita per ĉerpado de la ĉenaj triglicéridos de kokoso kaj / aŭ palma oleo, do ĝi estas pli koncentrita formo de ĉi tiu tipo de graso.
Ekzemploj: Laurika acido kaj decanoic acid estas ekzemploj de meza-ĉenaj grasaj acidoj.