Se vi reagas al konvencia gino, provu unu el ĉi tiuj markoj
Kvankam plejparto de fakuloj diras, ke gin, kiu kutime estas farita de miksaĵo de grajnoj, kiuj povas inkluzivi tritikon, hordeon kaj sekiĝon, estas senpluta, ĉar ĝi estas distilita, multaj homoj kun celia malsano kaj gluten-sentemo tamen reagas al gin.
Jen la malaltiĝo sur gino kaj kiel ĝi povus persvadi en via gluten-libera dieto.
Kion La Fakuloj Diras Pri Gin kaj Gluten?
Plej ofte estas farita el la glutenaj grajnoj tritiko, hordeo kaj sekalo , kune kun maizo ( pura greno estas gluten-libera ).
Gin estas distilita, kaj plejparto-sed ne ĉiuj-fakuloj diras, ke distilitaj spiritoj faritaj per gluten-aknoj devas esti sekuraj al la gluten-libera dieto.
La ideo estas, ke eĉ se la alkoholo komenciĝas kiel miksaĵo de glutenaj aknoj, distilado devus forigi la malutilajn proteinojn, kiuj kaŭzas reagojn en celia malsano kaj gluten-sentemo. Distilado efektive vaporigas la pura alkoholo, apartigante ĝin de la ne-alkoholaj eroj de la akno miksaĵo uzita por fari tiun aparta tipo de spirito.
La Naciaj Mezlernejoj de Sano, kiel parto de sia Celia Konscienca Kampanjo, deklaras, ke gin kaj aliaj alkoholaj trinkaĵoj distilitaj de gluten-aknoj estas sekuraj por tiuj, kiuj havas la gluten-senmanĝan dieton, pro tio ke la destilación forigas sufiĉe da gluten-proteino por redoni la trinkan gluten- senpaga, almenaŭ al la leĝaj 20 partoj de miliono da normoj de Usono.
Tamen, la Celia Asocio-Asocio konsilas al tiuj kun kora malsano trinki nur alkoholajn trinkaĵojn, kiuj ne derivas de gluten-grajnoj.
Kaj multaj homoj kun gluten-sentemo aŭ celiacia raportas gravajn gluten-reagojn de gino faritaj per glutenaj aknoj.
Gin Ne Farita de Gluten Grains
Se vi reagas al konvencia gino, vi eble volas provi ginon, kiu estas farita de io krom glutenaj aknoj. Jen kelkaj vi povas elekti:
- Maine Distilleries 'Cold River Gin estas farita el terpomoj kreskitaj ĝuste sur la bieno de la distillejoj. Ĉi tiu gino, kiu estas uzata kiel "gluten-free", ankaŭ uzas purajn akvon el la Malvarma Rivero de Maine. Ĝi estas havebla en iuj ŝtatoj kaj en Unuiĝinta Reĝlando.
- G-Vine-gin-produktoj estas distilitaj de vinberoj.
- Monopolowa Seka Gin estas farita kun terpomoj en Aŭstrio uzante tradician polajn recepton.
- Schramm Organic Gin estas distilita en Brita Kolumbio uzante organikaj terpomoj.
Kial Homoj Reagas al Gin?
Kiel ni diskutis pli supre, distilita likvaĵo-inkluzive gin-estas konsiderita fare de multaj spertuloj por esti senpluaj. Sed malgraŭ tio, multaj homoj kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo ankoraŭ raportas reagojn al distilitaj spiritoj faritaj el glutenaj aknoj.
Do kial la malkonektado inter sperta opinio kaj reala "sperto sur la tero"? Tio ne estas klara, sed ekzistas pluraj eblaj kialoj.
Unue, la destilado ne povas forigi ĉiun lastan gluton, eĉ se ĝi forigas sufiĉe por ke la produkto kunvenu la normon de malpli ol 20 partoj por miliono. Distilado kutime ripetas multfoje por forigi "malpurecojn" de la fina produkto, sed eblas, ke en iuj kazoj ĝi ne forigas ĉiujn tiujn "malpurojn".
Due, ĝi eblas, ke pli malgrandaj fragmentoj de la gluten-proteino povus resti en la fina produkto, eĉ post destilaĵo. Gluten estas granda molekulo, kiu povas esti rompita en pli malgrandajn molekulojn, sed ne multe da esplorado montri ĉu homoj kun celia malsano aŭ gluten-sentemo povus reagi al tiuj pli malgrandaj pecoj de gluten.
Tria, gino kaj aliaj spiritoj faritaj de gluten-aknoj estas nediskuteble faritaj en instalaĵoj kaj sur teamoj kiuj procesas glutenajn aknojn . Do ĝi estas tute ebla, ke iom da gluten-kruelaĵo rampas en post distilado, kiel aldoniĝas la gustoj ĝenerale uzataj en gin.
Vorto de
Do se vi deziras gin martini, kiel vi devus iri? Movu singarde, precipe se vi estas lastatempe diagnozita kaj ankoraŭ akiras la pendon de la dieto. Vi eble trovos, ke vi povas konsumi gin sen afero. Sed atentu por simptomoj, kiel ŝprucaĵo, kiu aspektas senpaga al la kvanto de alkoholo vi konsumis.
Memoru, ke ĝi estas tre komuna havi malbonajn reagojn al gluten-enhavantaj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kiam vi foriris sen gluten, do ne surpriziĝu, ĉu tio, ke vi ĝuas sen problemo nun faros vin malsana kiel hundo.
Se vi trovos, ke vi reagas malbone al gin, sed vi ankoraŭ volas ke gin kaj toniko, serĉas unu el la markoj de ginoj listigitaj supre, kiuj estas faritaj kun gluten-liberaj ingrediencoj. Alternative, vi eble volas konsideri ŝanĝi al terpomo vodko , rono , vino aŭ gluten-libera biero, neniu el kiuj uzas gluten-grajnojn kiel ingrediencojn.
> Fonto:
> Celia Malsana Fondo. Kion Mi Devu Manĝi? Fakta folio.