Vi Probable Neniam Suspektas Ĉi tiujn Nutraĵojn Havas Gluten Kruc-Kontuadon
Kiam vi havas celian malsanon aŭ ne-celiacan gluten-sentivecon kaj suferas simptomojn de glutado, ĝi kelkfoje povas esti malfacile eltrovi kio "akiris" vi.
Certe, ŝajne ĝi estas sufiĉe simpla (tiu restoracio salato kie vi trovis kruĉon en la laktuko, ekzemple). Sed kiam vi plejparte manĝas hejme kaj manĝas plejparte freŝajn produktojn (malmulte en la maniero de pakaĵaj varoj), ĝi povas veni kiel vere maljusta surprizo kiam vi ĝustiĝas.
Kion vi ne rimarkas, estas ke ekzistas kelkaj freŝaj manĝaĵoj, kiuj tamen estas submetitaj al grava gluten-krua poluado (kvankam en tre malgrandaj kvantoj). Por tiuj, kiuj estas speciale sentemaj por spuri gluten , tiuj nutraĵoj reprezentas riskojn ... kaj riskojn, kiujn vi plej verŝajne neniam suspektos.
Jen la listo de kvar freŝaj nutraĵoj en risko por gluten-kruela poluado:
1 - Fungoj ... La Fungoj Ofte Kriis sur Sekalo
Fungoj estas delikataj kaj havas multajn sanajn avantaĝojn. Sed malgaje por tiuj el ni kun gluten-aferoj, ili ankaŭ ofte kultivas sur pajlo de gluten-aknoj - plej ofte sekaj, sed foje tritiko ankaŭ.
Ĉi tio ne lasas tre gluten sur la fungoj (ni parolas malgrandajn kvantojn, multe malpli laŭ la laŭleĝa sojlo por "gluten-free" ), sed estas multe por ke iuj el ni malsaniĝas. La solvo? Provu trovi fontojn de sovaĝaj fungoj ĉe kamparaj merkatoj kaj interrete.
Lernu pli: Se Fungoj estas Gluten-Senpagaj, Tiam Kial Mi Rimarkas Reagi Por Ili?
2 - Fragoj: Alia Straw Problemo
Kamparanoj havas multajn uzojn por la tritika pajlo maldekstre kiam la grenaj kernoj estas forigitaj, kaj ĉemizo de fragoj estas alia komuna uzo.
Pajlo faras grandan liton por la fraj plantoj, protektante la plantojn sin de frosto kaj konservas la frukton supren de la tero. Sed ĝi ne funkcias bone por tiuj, kiuj reagas al malgrandaj kvantoj de glutenaj aknoj. La solvo? Faru amikojn kun farmisto, kiu ligas siajn plantojn sur plasto, ne pajlo.
Lernu pli: Ĝi estas la 'Straw' En Fragoj Kiu Donas Al Ni Problemojn
3 - Sojaj Emblemoj Shared Equipment
Multaj el ni reagas al sojfabo, kio okazas esti aparte alergena manĝaĵo, eĉ sen la perspektivo de gluten-kruela poluado. Sed kion mi atentis, kiam ĝi venis al sojfabo, estas, ke mia reago estis identa al mia gluten-reago - ĝuste malsupren al la dermatitis herpetiformis, kiun mi ricevas, kiam mi eĉ iomete bruliĝis.
Kiel ĝi rezultas, sojfabo estas nekredeble krucumita, ĉar la plej multaj kamparanoj, kiuj kreskas sojfabo, ankaŭ kreskas tritikon, kaj uzas la samajn teamojn (kombinaĵojn, stokojn kaj kamionojn) por ambaŭ. La solvo? Vi povas aĉeti registritan soy saŭcon , sed vi eble devas kreski vian propran edamame.
Lernu pli: Sojfaboj Inter la Plej Kruco-Poluitaj de Kropoj
4 - Faboj Kruciĝitaj kun Gluten-Grenoj
Ĉi tiu foto de kamparanoj en Vaŝingtona ŝtato rakontas ĉion: la verdaj-flavaj kampoj estas lentoj, kaj la pli brilaj verdaj kampoj estas tritiko. La sekvan jaron, ili interŝanĝos, kun la lentoj moviĝantaj al la tritikaj kampoj kaj la tritiko moviĝanta al la lentilaj kampoj.
Kamparanoj, kiuj kreskas fabojn, preskaŭ ĉiam kreskas ilin en rotacio kun gluten-greno, plej ofte hordeo aŭ tritiko. Kaj kiel kun sojfabo, ili uzas la saman teamon por rikolti ambaŭ. Mi trovis hordeajn kernojn en sako de "naturaj gluten-free" lentoj, kaj multaj aliaj ankaŭ havas. La solvo? Kontrolu la artikolon ligitan sube por fontoj de faboj kiuj estas provitaj por spuri gluten.
Lernu pli: La plej sekuraj opcioj por Gluten-Free Faboj