Plataj terpomoj estas bone, sed atentu kaŝitan glutenon en terpomoj
Plataj terpomoj estas senpluaj. Tamen, iuj terpomoj (ekzemple francaj frititaj kaj terpomoj aŭ kradoj) ne povas esti gluten-liberaj, laŭ tio, kiel ili estas pretaj. La pli da ingrediencoj kiujn vi aldonas, pliigas la riskon, ke terpomoj ne plu savos la liberan dieton. Jen kelkaj komunaj manieroj por prepari terpomojn kaj la eblajn gluten-rilatojn de ĉiu.
Bakitaj terpomoj
Plataj bakitaj terpomoj estas senpluaj kaj de si mem. Pretigi ilin hejme kaj havi plene gluten-liberan kuirejon plej bone, ĉar bakitaj terpomoj en restoracioj eble aŭ ne povas esti sekuraj.
Kiel fari senpakajn bakitajn terpomojn hejme: Se vi preparas gluten-enhavajn manĝaĵojn en via kuirejo, vi ne devus meti bakatajn terpomojn rekte sur la forno-rako, ĉar tio povas enkonduki kruc-poluadon de gluten-plenaj listoj aŭ pizoj, kiuj ankaŭ estis bakitaj sur tiu forno-rako.
Kiel ordigi gluten-senpakajn bakitajn terpomojn en restoracioj: Vi devos paroli kun la kuiristo por vidi kiel la papoj estas pretaj. Baktaj terpomoj, kiujn vi ricevas en restoracioj, povas esti sekuraj (ili kutime estas, fakte), sed vi devos kontroli kun la kuiristo esti certa. Iuj restoracioj pelas la felsakojn en butero kaj faruno por fari ilin pli klaraj, kaj iuj bakas la terpomojn en la forno rekte sur la forno-rako kun la listoj.
Plej multaj restoracioj pretas ripari al vi gluten-liberan bakitan terpomon bakitan en aluminio-folio se iliaj regulaj sporoj estas nesajferaj.
Terpomfritoj
Francaj frioj, kiujn vi faras hejme de nulo, devas esti senpluaj. Ankaŭ multaj markoj de pretaj francaj fritoj estas konsiderataj sen glutenoj. Tamen, vi tre verŝajne trovos problemojn ordoninte ilin en restoracio aŭ rapida manĝaĵo.
Kiel fari freŝajn francajn fritojn en gluten hejme: Vi povas prepari ilin el freŝaj terpomoj tranĉante la terpomojn maldike, ĵetante ilin per olivoleo kaj via elekto de spicoj, kaj poste bakante ilin en la forno ĉe 425 gradoj ĝis krutaĵo (kutime inter 30 kaj 45 minutoj, laŭ kiom maldika vi faras viajn tranĉilojn). Ĉi tiuj sanaj malaltaj grasaj francaj frioj (kiujn vi povas fari de terpomoj, butternut squash, karotoj aŭ eĉ ŝipetoj) neniam seniluziiĝas.
Alternative vi povas aĉeti markon de gluten-liberaj francoj kaj sekvi la direktojn de la pako.
Kiel ordigi frenezajn francajn fritojn en restoracioj: La problemo kun francaj fritoj en restoracioj kutime ne estas la malvarmaĵoj mem-ĝi estas la oleo en kiu ili kuiris. La restoracioj kutime dividas oleon inter malvarmaĵoj kaj tritikopritaj manĝaĵoj kiel cepoj Kaj kokaj fingroj, Kaj ĉi tio povas enkonduki sufiĉan gluten kruela-poluado fari vin malsana. Vi devos demandi en ĉiu restoracio se la fritoj pretas en dividita fritilo. Vi ankaŭ bezonos regi klare el francaj fritoj kun kruta batalanto-la bateo tipe fariĝas kun tritika faruno.
La gvidilo al gluten-liberaj rapidaj manĝaĵoj lertaj de ĉenaj restoracioj kaj rapidaj manĝaĵoj kiuj servas sekurajn fritojn.
Terpomkaĉo
Ebenaĵaj masatoj faritaj el nulo devas esti gluten-liberaj, supozante ke vi evitas kruc-poluadon en la kuirejo. Pretaj faritaj terpomoj eble aŭ ne povas esti gluten-senpagaj, kaj la samaj okazas por mashedatoj en restoracioj.
Kiel fari gluten-liberajn maĉpomojn hejme: Estas sufiĉe eble fari bongustajn, sanajn maĉpomojn, kiuj ankaŭ estas senpluaj. Mashedatoj ĝenerale konsistas el terpomoj pli lakto kaj butero, ĉiuj kiuj estas sekuraj sur la gluten-libera dieto. Aldonu iujn gluten-liberajn spicojn por spiki ilin, aŭ miksi iom da gluten-free fromaĝo .
Se vi deziras la komforton de butik-aĉetitaj terpomoj, kelkaj markoj de instantaj masatoj estas konsiderataj sen gluten al malpli ol 20 partoj por miliono (ppm), inkluzive de Betty Crocker Potato Buds, Idaho Spuds Naturals-linio, kaj Hungry Jack Instant Mashed Terpomoj.
Simple produktoj de terpomoj, kiujn vi trovos en la fridujo en la vendejo, estas ankaŭ konsiderata sen glutenoj.
Kiel ordigi gluten-liberajn maĉpomojn en restoracioj: Plej restoracio-fabrikitaj maspatoj estas sen glutenoj. Tamen, vi devos peti la kuiriston esti certa.
Stuffed Potatoes
Plenigitaj de terpomoj eble ne povas esti gluten-free, depende de la ingrediencoj uzataj kaj ĉu ili estas preparitaj sekure.
Kiel fari gluten-liberajn plenigitajn terpomojn en la hejmo: plejpartoj de plenigitaj de terpomaj receptoj facile faciligas glutenojn, ĉar ili ne enhavis ajnajn evidentajn gluten-enhavajn nutraĵojn , kiel ekzemple pano. Sed plejparto enhavas ingrediencojn kiel lardo, fromaĝo, kaj tuja supo miksaĵo, kiu venas en ambaŭ gluten-senpagaj kaj gluten-plenaj versioj. Elektu viajn ingrediencojn zorge se vi faras plenigitajn terpomojn hejme. Vi devos certigi uzi gluten-liberan lardon kaj aliajn sekurajn ingrediencojn, kiel ekzemple gluten-libera agrabla kremo (Lekanto marĉa akra kremo estas sekura).
Kiel ordigi gluten-liberajn plenigitajn terpomojn en restoracioj: Denove, ĉi tio estas demando duobligi la ingrediencojn uzitajn por fari la terpomojn. Iuj ĉenaj restoracioj, kiel ekzemple Wendy, ofertas gluten-liberajn plenajn terpomojn.
Terpomaj Feloj
Se vi faras viajn proprajn frititajn papojn haŭtojn, vi devos kontroli ĉiujn ingrediencojn. Sed plej multaj homoj nur manĝas terpomajn haŭtojn en restoracioj, kie dividitaj (kaj kruc-poluitaj) freŝaj estas la ĉefa problemo. Bedaŭrinde, la plej multaj restoracioj frotas siajn terpomajn haŭtojn en fritiloj dividitaj per panejaj artikoloj kiel mozzarelaj bastonoj kaj cepoj, kiuj ilin faras nessegaj por tiuj homoj kun celia malsano aŭ ne-celiaca gluten-sentemo. La malsupra linio ĉi tie: Treadu super-zorgeme kiam temas pri terpomaj feloj.
Terpomoj Au Gratin
Receptoj por terpomoj aŭ ĉagrenoj ĝenerale ne estas sekuraj; Ili preskaŭ ĉiam vokas farunon kiel dikaĵon, sed havas pli da pano. Kompreneble, vi povas fari ilin kun gluten-senpremita kruĉa terpomo recepto. Sed vi devas eviti la terpomojn kaj la aliajn kazerolojn de la terpomoj kiam ili manĝas aŭ kiam estas en domo de amiko, aŭ almenaŭ kontrolu la enhavon de glutenoj antaŭ manĝi. Ankaŭ estus malfacile trovi sekuran frostitan version de terpomoj aŭ kraĉoj en la superbazaro, do stere klare pri tiuj.
Panato de Terpomo
Konvencia terpomo, kiun vi povas aĉeti en la vendejo, enhavas tritikan farunon, kutime kiel la unua aŭ dua ingredienco. Rigardu klare, aŭ faru vin mem de gluten-libera recepto.
Faruno de Terpomo kaj Amelo de Terpomo
Ĉi tiuj produktoj de faruno de terpomoj aperas kiel ingrediencoj en multaj gluten-free receptoj, kaj vi facile povas trovi sekurajn fontojn por ili. La Ruĝa Muelejo de Bob provas por spuri gluten al pli ol 20 partoj por miliono, aŭ GF-20-niveloj. Ener-G provas sub 5 partoj por miliono, aŭ GF-5.
Vorto De
Protektu vian sanon per diligenta serĉado de gluten en receptoj kaj pretaj nutraĵoj, se vi havas celian malsanon aŭ ne-celiacan gluten-sentivecon. Terpomoj povas esti delikata parto de gluten-libera dieto se vi prenas tiujn precautajxojn por serĉi kaŝitajn fontojn de gluten.
> Fonto:
> Celia Malsana Fondo. Kion Mi Devu Manĝi? Fakta folio.