Lernu, kio anstataŭigi panojn en via manĝaĵo
Meatloaf estas tradicia komforta manĝaĵo. Se vi estas kun malmultekosta karbo aŭ gluten-libera dieto, vi povas ĝui manĝaĵon per malmultaj ŝanĝoj. Estas kvar komponantoj al la baza karno-manĝaĵo: karno, sezonoj, kompletigo kaj saŭco. Ĉiu povas varii laŭ viaj propraj gustoj kaj nutraj bezonoj. Ni prenu la komponantojn unu samtempe.
La viando
Meatloaf povas esti farita el ia ajn karno.
Tera bovaĵo estas tradicia, sed ne ekzistas kialo, ke vi ne povas uzi meleagron, ŝafidon, porkon aŭ alian ajn tipon. Meatloaf-miksaĵo, kiu estas disponebla en iuj butikoj, estas kombinaĵo de bovaĵo, porko kaj vualo. Multaj receptoj inkludas kolbason (eltirita el la haŭto). Ajna viando estas bona; tamen, estas plej bone eviti tre grasajn viandojn dum ili liberigos grason. La plej multaj manĝaĵaj receptoj vokas 1,5 ĝis 2.5 funtojn da viando por norma pano.
La Sezonoj
La kondukadoj povas varii laŭ via gusto kaj aventuro. Meatloaf povas esti itala stilo, meksika stilo, aŭ ebena amerika stilo. Ĝi povas esti gustumita per io ajn el vino al varma saŭco por kuraj pulvoro. Ajlo estas preferata vesperigado, kiel estas Worcestershire sauce kaj ketchup. Tamen, malaltaj karbaj manĝantoj volos rigardi la sukeron en regula ketchup kaj se vi manĝas gluten-senpage, certu kontroli iujn saŭojn, kiujn vi aldonas.
La Filler
Panjo de sola karno povas esti tre densa, krom ĝi ne tenos tiom da suko kaj povas finiĝi seka.
Tial la karno estas miksita kun amelo kiel pano aŭ avena. La amelo sorbas la sukojn kaj faras la panon malpli densa. Plej multaj receptoj vokas proksimume 1/2 tason de plenigo per funto da viando. Legomoj kiel spinaco, cepoj, fungoj aŭ verdaj paprikoj ankaŭ faras la panon malpli densa, krom aldoni guston.
Frukto kiel pikita pomo aŭ manĝaĵo ne estas nekutima aldono, aldonante zorgon kaj bonan kontrapunkton al la sovaĝa pano.
Sur malmultaj karbaj dietoj , starchaj fillers estas senkuraĝigitaj, precipe pano-paneroj. Tiuj sur gluten-libera dieto bezonas eviti pano kiu enhavas gluten. Ĝi estas perfekte bone nur forlasi ĝin. Sed se vi faras ĉi tion, sciu, ke vi devos dreni la troon de graso kaj sukoj, kiujn la amelo absorbis. Aŭ, vi povas formi vian panon sur bakanta folio anstataŭ en pano. Jen kelkaj malaltaj karbaj ideoj por kompletigoj por viando:
- Malaltaj karboj aŭ gluten-liberaj paneroj
- Oatmeal (Ne instantanea), Dependanta de via kalibro kaj grado de gluten-sentemo
- Sekigitaj legomoj kiel cepo, tomato, fungoj
- Miksita supo miksaĵo: Kalkulu la karbojn ĉar vi ne povas uzi ĝin en la samaj kvantoj kiel aliaj folioj, kaj kontrolu gluten.
- Freŝaj aŭ frostigitaj legomoj kiel spinaco kaj la aliaj listigitaj supre faros la panon malpli densa, sed ne sorbas sukojn.
- Miksitaj porkaj ŝeloj
- Tekstita vegetala proteino (TVP)
- Carb Counters Instant Mashers
- Dika Maldika Necerala kaj / aŭ NE-sukero
Metante la Paĝon kune
Krom la kompletigo, unu ovo per pano kutime estas uzata kiel ligilo.
Iuj diras, se vi aldonas pli ol unu, ĝi malhelpas la teksturon. Viaj manoj estas la plej bonaj iloj por miksi manĝaĵon, sed ne superregu ĝin. La varmego de viaj manoj fandos la grason kaj donos la panon tekston.
La Saŭco aŭ Topping
Kvankam leviĝo por la manĝaĵo ne estas postulo, ĝi estas komuna. Plej popularaj tigoj estas tomato-bazitaj saŭcoj, ekzemple ketchup, barbecue sauce , tomato sauce, tomato paste, aŭ piquant sauce. Fiksa gravulo aŭ lardo estas aliaj elektoj.
Vi povas meti tomato-bazitajn saŭcojn ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn antaŭ ol fini kuirado. Aldonu gravy post kiam la karno estas sur la plato.
Por malalta-karbaj manĝantoj, lernu kiel fari malaltan karbon-ŝtonon . Se vi manĝas gluten-senpage, certigu, ke la gravito ne estas farita kun faruno aŭ aliaj ingrediencoj kiuj aldonas gluten.
Kuiri la Folion
Tradicie, karnoformo estas bakita en granda paniko, sed ĝi kuiros pli rapide se ĝi dividiĝas en malgrandajn pojnojn aŭ eĉ mufajn tasojn. Je 350 F, la muffin-taskoj manĝos en 15 ĝis 20 minutoj, kompare kun unu horo aŭ pli en granda pano. Iuj diras ke kuirante ĝin pli longe je 325 F kreos plibonigitan teksturon. Por iuj el tiuj elektoj, la karno fariĝos kiam vi kontrolos la temperaturon ĉe la centro de la pan kaj registras 155 F.
Ankaŭ estas amuza fabriki manĝaĵon en malsamaj formoj sur bakita folio. Provu koronformon aŭ akiras eĉ pli krea.