Ĉu vi aldonas nur iomete da varma saŭco por spici vian chileon aŭ vi planas surŝovi viajn kokajn flugilojn kun la saŭco, ĉiu varma saŭco kiun vi uzas devas esti gluten-libera kiam vi havas celia malsanon aŭ ne-celiacan gluten-sentemo.
Ne kutime vidas, ke iu ajn el la gluten-grajnoj (tritiko, hordeo kaj sekalo) aldonas al varma saŭco kiel ingredienco (kvankam ĝi povas okazi kun varmaj saŭcoj, kiuj ankaŭ enhavas tritikon bazitan saŭcon).
Tamen, gluten-kruela poluado en fabrikado de komunaj teamoj aŭ komunaj instalaĵoj daŭre estas zorgemo.
Krome, kelkaj varmaj saŭcoj inkluzivas fumajn gustojn, kiuj ofte inkluzivas hordeon, kaj iuj homoj, kiuj estas aparte sentemaj por trakti gluten, reagas al vinagro, kiu estis distilita de glutenaj aknoj , ofta ingredienco en varma saŭco.
Feliĉe, ekzistas multaj bonaj varmaj saŭcoj en la merkato, kiuj evitas ĉiujn ĉi tiujn zorgojn (vidu la fundon de ĉi tiu artikolo por specifaj rekomendoj por via propra nivelo de sentemo).
Gluten-Free Hot Sauces (Pliaj Kelkaj Ne Estas)
Jen 14 plej venditaj marĉoj de varma saŭco (en alfabeta ordo), inkluzive de kio iliaj fabrikistoj diras pri sia gluten-libera stato kaj la fonto de ilia vinagro:
- Cholula Varma Saŭco. Ĉi tiu aŭtentika meksika varma saŭco (kiu enhavas kolor-koditan lignan ĉapo) fariĝis populara en Teksaso kaj disvastiĝis tra Usono. Ĝi estas disponebla en kvin gustoj: originala, chipotle, chili-lime, chili-ajlo kaj verda pipro. La kompanio informas, ke Cholula estas gluten-libera, sed ne diras ĉu ĝia vinagro estas derivita de gluten-aknoj.
- Kristana Varma Saŭco. Crystal estas kompanio bazita en Luiziano kiu produktas multajn saŭcojn, inkludante la originala kristalo de saŭco, kristalo de ekstra varma saŭco, saŭco de sojfabo, saŭco de teriyaki, saŭco de bubalo kaj likva likva. Ingrediencoj en Kristalo originala varma saŭco inkluzivas aĝajn ruĝajn kukajn paprikojn, distilitajn vinagron kaj salo. Kristalo ne faras ajnajn gluten-liberajn asertojn, kaj la firmao ne respondis al peto por informoj pri ĝia gluten-libera stato.
- Dave's Gourmet Hot Sauces. Speciala manĝaĵa produktanto Dave's Gourmet faras 14 malsamajn varmajn saŭcojn, kun varmegaj niveloj, kiuj iras de "apenaŭ mildaj al varmaj" al "insanely varma ++." Ĉiuj estas konsiderataj kiel gluten-liberaj kaj uzas kano-vinagron en siaj formuloj.
- Elijah's Ekstreme Gourmet Saŭcoj. Elijah's Extreme Gourmet reklamas "patro kaj filo fabrikis varmajn saŭojn", inkluzive de varma saŭco de Ghost Pepper hot sauce kaj Carolina Reaper. Ambaŭ anoncas kiel gluten-liberaj sed rimarkas, ke la Carolina-Reaper-gusto enhavas Kentukion-rubron (ebla problemo por tiuj, kiuj reagas al alkoholo distilita de glutenaj aknoj).
- Sanazo de Frank-Ruĝa. La afero al la famo de Frank estas, ke ĝi estis la varma saŭco uzita por fabriki la originalajn flugilojn en Buffalo, NY en 1964. Ĝi nun fariĝas per la sama kompanio, kiu faras la francan sinardon. Laŭ la kompanio, Frank's RedHot Originala, XTRA Varma, Buffalo-Alasa Saŭco, Ĉilio-Kaliko, Varma Bubalo-Alaso-Saŭco, Kickin-BBQ-Saŭco, Dolĉa Chili-Saŭco, Sriracha Chili-Saŭco kaj Ketchup-Stilo-Saŭzo estas senpluaj. Frank's ne konsideras ke ĝia RedHot-saŭco estas gluten-senpaga, ĝi diras ke neniu gluten-ingrediencoj uzis por fari tiun produkton, indikante iom da risko por gluten-kruela poluado. La vinagro ĝi uzas povas esti farita el tritiko, same kiel aliaj materialoj.
- Hot Sauce de Huy Fong Sriracha. Kun sia koko maskoto kaj brilaj ruĝaj boteloj kun helaj verdaj ĉapoj, Huy Fong faras unu el la plej popularaj varmaj saŭcoj en la usonaj Ingrediencoj inkluzivanta: chile, sukero, salo, ajlo, distilita vinagro, kalio-sorbato, natrio-bisulfito kaj xantano-gumo. Huy Fong ne faras ajnajn gluten-liberajn asertojn, kaj ne respondis al peto por informoj pri ĝia produktoj sen gluten-statuso.
- Luksa Marĉa Varma Saŭco. Ĉi tiu biletoj mem estas la originala Luiziano varma saŭco, farita en la plej bonaj kuiradaj tradicioj de Cajun. Laŭ reprezentanto de kliento-servo, la varma saŭco ne inkluzivas gluten-ingrediencojn- "faruno, gluteno, ĝermo, farino aŭ malto" -kut la kompanio ne provas ingrediencojn aŭ la finan produkton por gluten, do ne povas diri la Varma saŭco estas senpaga. La varma saŭco de Luiziano Brando enhavas aknojn bazitan en aknoj.
- Saŭco Sriracha de la Vojo de Organicville. Ĉi tiu produkto, farita el kafaj paprikoj, ruĝaj jalapenos kaj ajloj, estas la nura certigita gluten-libera varma saŭco, kiun mi povis trovi. Organicville estas atestita de la Gluten-Free Certification Organization, kaj ĝiaj produktoj estas faritaj por enhavi malpli ol 10 partojn por miliono da glutenoj . La saŭco de Sriracha en la ĉielo Valo estas ankaŭ vegano, kaj ĝia vinagro estas akirita de organika maizo aŭ bastono.
- Pickapeppa Varma Ruĝa Pipro-Saŭco. Jamajkana Pickapeppa-saŭco verŝajne ne estas la unua varma saŭco por transiri vian menson-Pickapeppa estas pli bone konata pro ĝiaj pli dolĉaj mangoj-bazitaj saŭcoj. Sed la gluten-libera saŭco de la firmao povas esti unu el la plej bonaj ebloj por tiuj, kiuj ne povas manĝi vinagron produktitan de gluten-aknoj, ĉar Pickapeppa uzas kukan vinagron. Pickapeppa ankaŭ faras varman mangan saŭcon, tre pika versio de sia plej vendita mango-saŭco. Vi ne probable trovos iun el ĉi tiuj Pickapeppa varmaj saŭcoj en butikoj, sed vi povas ordigi ilin enrete.
- Tabasko. Ĉi tio eble estas la plej populara marko de varma saŭco ofertita en Usono. Ĝi ankoraŭ estas farita fare de la familio-posedata McIlhenny Company en Avery Island, Luiziano. Tabasko venas en sep gustoj: originala, verda pipro, chipotle-pipro, bubalo-stilo, habanero, ajlo-pipro, kaj dolĉa kaj pika. Laŭ la kompanio, ĉiuj konsideras gluten-liberajn al internaciaj normoj de la Komisiono de Codex Alimentarius, kiuj estas iomete ekvivalentaj al la normoj de gluten-liberaj usonaj nutraĵoj kaj drogoj (produktoj devas enhavi malpli ol 20 partojn por miliono da glutenoj). La kompanio informas, ke ĝia vinagro estas farita el kana alkoholo, kaj estas ne-GMO-certigita.
- Tapatio Varma Saŭco. Tapatio nur ofertas unu guston: varma. La 45-jaraĝa varma saŭta kompanio ankoraŭ estas familie posedata kaj funkciigita. La kompanio informas, ke la varma saŭco konsideras gluten-senpagan, sed ne provizas fonto por la acetika acido (la ĉefa komponanto de vinagro) en ĝia formulo.
- Teksaso Pete's Hot Sauce. Teksaso Pete faras varion de diversaj varmaj saŭcoj, inkluzive de originala, pli varma, ajlo, meksika stilo, Sriracha, ekstra-milda Buffalo-ala saŭco, fajra-dolĉa ala saŭco, mielpaza saŭco, bufalo-ala saŭco, verda pipro-saŭco kaj mariskoj koktika saŭco. La fajra-dolĉa ala saŭco enhavas likvan fumon, kiu ofte estas farita per hordeo. La kompanio ne faras ajnajn gluten-liberajn asertojn pri ĝiaj produktoj.
- Malsuprenaj Saŭcoj. TorchBearer Sauces faras Trinidad Scorpion Pepper-Saŭco, kiu estas nomata "la plej varma natura saŭco en la mondo", kun pli ol 16 skorpioj (unu el la plej varmaj paprikoj de la mondo) per botelo. La kompanio ankaŭ faras Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (ĝia dua varma saŭco) kaj multaj aliaj saŭcoj. Laŭ la firmao, la saŭcoj sen gluten. Ili uzas malgrandan kvanton da blanka vinagro distilita en siaj varmaj saŭcoj de diversaj malsamaj fontoj, eblaj inkluzive de gluten-grajnoj. "Ni neniam havis iun ajn aferojn kun gluten plendi ke ili havis iujn aferojn pro la saŭcoj", diras kompanio-proparolanto.
- Valentina Salsa Picante. Ĉi tiu varma saŭco fabrikas en Guadalajara, Meksiko, kaj estas la plej varma varma saŭco en Meksiko. Ĝi venas en du gustoj: ruĝa etikedo (regula) kaj nigra etikedo (ekstra varma). Valentina ne enhavas ajnajn evidentajn gluten-ingrediencojn, sed la firmao ne indikas ĉu gluten-kruelaĵo estas ebla afero, aŭ ĉu ĝia vinagro estas farita el gluten-aknoj.
Kiu Varma Saŭco Should You Buy?
Ekzistas bonaj varmaj saŭcaj ebloj haveblaj eĉ por tiuj, kiuj sekvas la gluten-liberajn dieton, kiuj estas speciale sentemaj por spuri gluten. La varma saŭco de Organicville Sky Valley certigas gluten-senpagan kaj ne inkluzivas gluten-bazitan vinagron, kaj Dave, Pickapeppa kaj Tabasco ankaŭ estus sekuraj gluten-liberaj elektoj, kiuj evitas problemojn kun kruela poluado aŭ vinagro.
Dume, se vi ne estas speciale sentema por trakti gluten kaj povas manipuli vinagron el glutenaj aknoj, vi povas pligrandigi vian liston de eblecoj por inkluzivi iujn el la varmaj saŭcoj, kiuj estas etikeditaj "gluten-free", inkluzive de tiuj faritaj de: Cholula , Elija, Frank's, Tapatio kaj TorchBearer.
Fine, rimarku, ke eĉ se vi aĉetos perfekte gluten-senpagan varman saŭcon, vi ankoraŭ povus sperti digestajn problemojn, se vi suferas irritan intestan sindromon (IBS). Pikaj manĝaĵoj povas deĉenigi vian IBS, kaj varma saŭco certe kvalifikas kiel pika.