Manĝaĵoj derivitaj de greno , kiel palomitas, maizo, polenta, gritoj kaj masa faruno, kiu estas faritaj el sekigitaj kaj grundaj maraj kernoj, varias en karbaj grafoj. La ĵurio ankoraux eksciis ĉu maizo-bazaj manĝaĵoj estas bone inkluzivi en malalta-karbita dieto. Popcornoj estas malaltaj en karboj, sed ankaŭ malalta en nutra enhavo. Cornmeal estas pli alta en karboj, sed estas deca fonto de mineraloj.
La ŝlosilo estas ĉiam modereco.
La greno estas herbo, kaj greno povas esti konsiderata kiel akno, kiam ĝi estas uzata por ĝiaj kernoj. Karbaj informoj pri freŝa, frostita aŭ enlatigita greno kiel vegetaĵaro estas malsama ol sekigita greno.
Cornmeal, brutoj, polenta , kaj maizo farboj havas tre similajn kvanton da karbonhidratoj. Ili ŝajnas varii pli per marko ol laŭ tipo.
| Maizo bazita | Karboj, fibroj kaj kalorioj |
|---|---|
| 1/4 taso kruda maizo (ĉirkaŭ unu onza) | 21 Gramoj de puraj karbsoj , 2 gramoj de fibro, 111 kalorioj |
| 1/2 taso kuiritajn brutojn | 18 gramoj, karboj, 1 gramo-fibro, 87 kalorioj |
| 1 pokalo de pufmaizoj | 5 gramoj reto carbs, 1 gramo fibro, 31 kalorioj |
| 1 taso de oleopopopopopopopo | 5 gramoj reto carbs, 1 gramo fibro, 55 kalorioj |
| 1-onza omleta blatoj | 18 gramoj reto carbs, 1 gramo fibro, 138 kalorioj |
Indico Glicémica kaj Ŝarĝo Glicémica por Cornmeal kaj Popcorn
La glucemia indekso de manĝaĵo estas indikilo pri kiom kaj rapideco manĝaĵo levas vian sangan sukeron.
Du studoj pri karno havis averaĝan glucemikan indekson de 68.
La glucemia ŝarĝo de manĝaĵo estas rilatigita kun la glucemia indekso sed konsideras grandajn servojn. Glucemia ŝarĝo de unu estas la ekvivalenta manĝi 1 gramon da glukozo.
| Glicema ŝarĝo de greno kaj palomitas |
|---|
| 1/4 taso kruda maizo (ĉirkaŭ unu onza): 13 |
| 1/2 taso kuiritajn brutojn: 11 |
| 1 pokalo de pufmaizoj: 3 |
| 1-onza omleto-blatoj: 1 |
Sanaj Utiloj de Maizo-Bazita Manĝaĵo
Plena greno de greno estas bela fonto de laŭjara kaj magnezio. La maraj produktoj de sekaj grenoj, kiel ekzemple brulvundoj, poleoj, kaj masa faruno estas ankaŭ bona fonto de vitamino B6 kaj folato .
Selektado
Plej multaj produktoj de maizo estas prepakitaj pro tio ke ili derivas de sekigita maizo. Vi estus malfacile serĉi marajn kernojn por elekti vin mem. Akiri la plej bonan grenon estas ĉie pri kie ĝi venis kaj ĉu ĝi estas ŝtono aŭ de-ĝermita. Ŝtono estas malpli prilaborita kaj sekve havas pli da nutraĵoj kaj pli riĉa gusto ol ĝermo de maizo. Tamen, iom da ĝermita maizo fariĝas riĉigita kun aldonitaj vitaminoj kaj mineraloj, kiuj donas al ĝi nutran nutron.
Provizante Maŝinajn Nutraĵojn
La kavala karno devas esti fridigita jam pli ol kvar monatojn, sed ĝermo de greno povas esti tenita en la kabineto en malvarma seka areo dum ĝis ok monatoj. Cornmeal ankaŭ povas esti frostita kaj daŭras ĝis du jaroj.
Polenta, kuirita maza plado fama en Italujo povas esti kuirita en poĉon, kvazaŭ krajon, aŭ ĝi povas esti fritita, bakita aŭ rostita kaj transformita en firmajn kojnojn kaj uzatan kiel pano aŭ kiel flanka plado por akompani fiŝojn, karnojn aŭ stevojn.
Gritoj, kiel regula greno, povas esti tenataj en malvarmeta seka loko, tamen, kiam oni malfermas gritojn, ili devas esti translokigitaj al malhela ujo aŭ la tuta pako devas esti aldonita al malseka ŝpruc-ŝpaka sako por eviti difekton.
Kiel Fari Aliaj Manĝaĝaj Grupoj Stak Supre Karb-Saĝa?
Iuj elektoj estas pli saĝaj ol aliaj laŭ elekto de malaltaj karbaj manĝaĵoj. Folioj de folioj kaj nuksoj kaj semoj ŝajnas esti plej bonaj. Provizi la ariergardon estas plej fruktoj , aknoj kaj legomoj kaj lakto kaj laktaĵoj .
Fontoj:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna kaj Brand-Miller, Janette. "Internacia tablo de glucemia indekso kaj glucemaj ŝarĝvaloraj valoroj: 2002." Usona Ĵurnalo de Klinika Nutrado . Vol. 76, n. 1, 5-56, (2002).
USDA Nacia Nutraĵa Datumaro por Norma Referenco, Liberigo 21.