La gluten-libera dieto devas esti sufiĉe simpla por apliki - forĵeti la tritikon, hordeon kaj sekajn produktojn kaj vi vivas sen gluten, ĉu ne?
Sed dum ĝi estas facile malplenigi tutan tritikan panon kaj tritikajn dornojn de via propra persona menuo (la gluten en ili estas sufiĉe preterlasas), ruliĝante ĉia kaŝita gluten prenas iom da tempo ... kaj jen kie komenciĝas la gluten-libera dieto inklinas forkapti.
Do kie povas gluten kaŝi? Preskaŭ ie ajn. Por vere elradikigi ĝin, vi devos lerni kiel trovi gluten sur manĝaĵoj. Sed kiel komenco, ĉi tiuj naŭ nutraĵoj, produktoj kaj situacioj estas altkoraj. Gardu vin.
1 - Sojfabo
Jes, malgraŭ la nomo de sojfabo, preskaŭ la tuta saŭco de soy enhavas tritikon - ofte kiel la nombro unu ingredienco. Kaj ĉar preskaŭ ĉiuj ĉinaj manĝaĵoj enhavas soy-saŭcon, ĉi tie lokas ĉinajn ekspluatojn sur la danĝera listo.
Ĝi eblas trovi saŭcon de soya sen tritiko anstataŭigi - serĉu tamaron, kiu tradicie verŝas japanan soy-saŭcon sen tritiko. La marko de San-J-tamaro eĉ havas gluten-liberajn atestojn .
Kelkaj japanaj restoracioj ankaŭ provizas tamaron por siaj gluten-sentaj gastoj - io por memorigi kiam vi serĉas bonan gluten-libera etna restoracio . Krome, tradicia taja soya saŭco ankaŭ devus esti gluten-libera, sed vi ĉiam devus demandi, ĉar multaj usonaj bazaj restoracioj uzas tritikon-bazitajn variojn.
- Lernu pli: Gluten-Free Soy Sauce List
2 - Cream-bazitaj Supoj
Kiel soja saŭco, vi verŝajne ne kredus, ke kremo-bazaj supoj devus kaŭzi gluten-problemon - post ĉio, la etikedo diras "kremo", ne "kremo de tritiko".
Nu, la malĝoja iomete sekreta estas, ke multaj komercaj "kremo" sopoj akiras sian kreman tekston el amelo, ne vera kremo. Kaj tiu amelo plej ofte venas el tritika faruno. Fakte, la supraj komercaj supo-fabrikistoj uzas tunojn da tritiko ĉiun jaron por produkti enlatan supon.
Por eviti la gluten, legu etikedojn kaj serĉu suprajn suprajn supojn kontraŭe al la malpli multekostaj aĵoj. Preta supo kiu venas en skatoloj ofte portas gluten-liberajn etikedojn (kvankam ĝi ne estas kiel kremo). Vi eble ne ŝprucas la guston, kiun vi volas, sed vi eble trovos novan favoron en la procezo.
3 - Glacia Kremo
Kiel kun kremo-bazitaj supoj, glaciaĵo ne devus inkluzivi gluten ... ĝi estas lakta produkto. Sed bedaŭrinde ne tiel simpla.
Multaj glaciaj markoj inkludas gustojn kiel "Chocolate Chip Cookie Dough" kaj "Key Lime Pie", kiuj enhavas gluten. Aliaj aldonas kuketojn aŭ nesekurajn frandaĵojn al iliaj produktoj, do vi devos kontroli la ingrediencajn listojn zorge antaŭ aĉetado.
Kaj kredu ĝin aŭ ne, iuj komerce produktitaj glaciaĵoj enhavas tritikan farunon kiel ingrediencon, eĉ en simplaj gustoj kiel vanilo - ĝi funkcias kiel dikaĵo. Blua Sonorilo estas unu marko, kiu faras ĉi tion.
Vi ankaŭ bezonas esti konscia pri la risko de kruela poluado kiam vi ĝuas glaciaĵon en glaciaj ĉambroj , ĉar la laboristoj ofte uzas la samajn fiksekojn por ĉiuj gustoj. Por aĉeti glaciaĵon, unue loku konatan gluten-gusto. Tiam, petu la laboristojn ricevi freŝan tubon de ĝi de la dorso kaj uzi pura kukon. Akiru viajn pakaĵojn el nova ujo ankaŭ.
- Lernu pli: Kiaj Glaciaj Brandoj Estas Gluten-Senpaga?
4 - Produktoj de "Tritiko-Senpaga"
Multaj homoj egaligas "tritikon" kun "gluten". Sed se vi fokusas nur sur tritiko, facile troviĝas elektante produktojn etikeditajn "tritikon-senpagan". Ili estas liberaj de tritiko, kompreneble (tio estas, kion diras la etikedo), sed ili ankoraŭ povas enhavi hordeon aŭ sekajn ingrediencojn ... kaj ili foje faras.
Se vi havas celian malsanon aŭ ne-celiacan gluten-sentivecon, vi devas preterlasi ĉiun gluten, ne nur tritikon. Do ne estu trompitaj per "tritika senpaga" standardoj pri pakado - tiuj produktoj ankoraŭ povas gluten vin.
- Lernu pli: Libera tritiko kontraŭ Gluten-Free
5 - Biero
Ĉiam mi sorprendas, kiom da homoj ne scias, ke la konvencia biero enhavas gluten. Sed tiam mi pensas reen al miaj unuaj fruaj tagoj post la gluten-libera dieto, kaj memoru kiel mi batis - malbone - per biero.
Kiam vi nur indulgas ĝin de tempo al tempo (pensu: somera rostokrado aŭ pikniko), vi ne nepre enfokusigas la ingrediencojn de la biero. Sed tiuj ingrediencoj havas hordeon ... kiel mi eksciis post kiam mi malkonstruis unufoje por la unua fojo en jaro.
Ĉi tiuj tagoj, vi povas trovi gluten-liberan bieron en multaj superbazaroj kaj en multaj restoracioj. Plejparto de homoj sincere ne ŝatas ĝin same kiel regula biero, sed kruĉoj ricevas pli kvalifikiĝon kaj la biero plibonigas la tutan tempon.
6 - Preskribaj Medikamentoj
Manĝaĵaj etiketoj devas deklari ĉiujn tritikajn ingrediencojn (sed ne hordeajn aŭ sekajn ingrediencojn), faciligante al ni forigi apartajn produktojn. Sed preskribaj drogaj fabrikistoj ne sekvas la samajn regulojn. Iuj kuraciloj havas glutenajn aknojn (preskaŭ ĉiam tritikon) kiel plenigaĵon, kaj ne estas neceso, ke ili malkaŝu tritikon aŭ gluten al konsumantoj.
Fakte, ĝi povas esti malfacile determini, ĉu la drogo, kiun vi prenas, estas senpluvebla - la ingrediencoj povas ŝanĝi, eĉ sur marko-preskribaj drogoj, kaj la klient-servaj reprezentantoj de la kompanio eble ne scias.
Por alfronti ĉi tiun problemon, certigu, ke via apotekisto scias, ke vi devas esti senpluta (kaj scias kio "gluten-free" ankaŭ signifas). Krome, duobligu ĉiun replenigon, ĉar ingrediencoj povas kaj ofte ŝanĝi.
7 - Gourmet Meats
Multe da altkreskaĵaj komercistoj vendas gourmetajn preparitajn karnojn ĉi tage. Vi povas aĉeti ĉiun tipon de kolbasoj, kune kun pretaj ripoj kaj kokidoj aŭ fiŝoj jam en delikata saŭco.
Tamen, mi trovis ingrediencajn listojn por multaj el ĉi tiuj manĝeblaj manĝaĵoj mankas. La butikoj ofte ricevas la saŭcojn kaj spicojn de ekstere provizantoj, kaj ne povas trakuri zorgeme la ingrediencojn.
Eĉ se la karnaj kontraktistoj scias precize kio estas en ili (kaj certe certas, ke ne estas gluten), vi ankoraŭ devas zorgi. Ĉi tiuj produktoj estas "pretaj en facileco, kiu ankaŭ procesas gluten" - kiel vi vidos, kiam vi rigardos ĉiujn panekritajn elementojn ĉe la karno. Rigardu klare, precipe se vi estas aparte sentema.
8 - Restoracio Manĝoj
Ĝi estas pli facile manĝi ekstere de gluten-restoracioj pli konscias pri glutenproblemoj, kaj multaj restoraciaj ĉenoj ofertas gluten-liberajn menuojn . Sed manĝado ankoraŭ enhavas multajn difektojn.
En la komenco de via dieto, facile facile persvadi vin por ordigi ion, ke "aspektas sekura" ekstere de la menuo, sen fari vian peston kun la servilo. Sed tiu aliro estas plena de danĝero - hamburgeroj povas enhavi panojn, marinadoj povas inkluzivi soy saŭcon, kaj kruela poluado povas esti senkuraĝa en la kuirejo.
Kiel malfacile kiel ĝi estas (kaj mi ankoraŭ trovas ĝin malfacila), vi devas diri al via servilo, ke via manĝo devas esti senflukta. En multaj kazoj, vi devos akiri la direktiston kaj / aŭ chef okupitan lerni la ingrediencojn kaj ricevi sekuran manĝon.
9 - Manĝoj kun Amikoj kaj Familio
Mi pensas, ke ĝi estas pli malfacile resti gluten sen manĝi ĉe la hejmo de amiko aŭ familiara membro ol en restoracio. Multaj restoracaj kuiristoj kaj bastonoj spertas trejnadon pri alergioj, sed via panjo ne.
Kiel vi eble scias bone, iranta gluten-senpaga implikas kruelan lernadon-kurbon, kaj plej multaj homoj ne povas krei perfekte gluten-manĝaĵon sen iom da studado (kaj profunda purigado de sia kuirejo). Bedaŭrinde, tio ankaŭ iras por viaj amikoj kaj familio.
Sincere, mi ne konsilas al vi manĝi manĝaĵon riparitan de amikoj aŭ familio, se vi ne kontrolis la tutan procezon - ili eble ne rimarkas, ke kaliko de soya saŭco aŭ polvo de faruno signifas, ke ili ĵus glutis vian manĝon, kaj ili gajnis Ne scias rigardi panojn en la butero aŭ aliajn danĝerojn. Estas pli sekura alporti vian propran manĝaĵon.
- Lernu pli: Traktado kun amikoj kaj parencoj kiam vi estas sen gluten