Naŭ Simplaj Stepoj por Malfiksi la Gluten
Se vi estas diagnozita kun celia malsano aŭ ne-celiata gluten-sentemo, vi devos lerni manĝi gluten-senpage. Aŭ, vi eble decidas provi gluten-senmanĝan dieton eĉ sen diagnozo - vi eble kredas, ke gluten-free eble helpos vin perdi pezon aŭ plibonigi alian sanan kondiĉon, kiun vi havas.
Sed kion ĝi vere signifas "iri sen gluten"?
Malgraŭ viaj kialoj por elekti gluten-senpagan dieton, ĉi tio povas esti malfacila dieto kun amasa lernado-kurbo, precipe ĉe la komenco. Sed se vi sekvos ĉi tiujn naŭ paŝojn - prefere en ordo - vi devus esti bone sur via vojo por sekure manĝi gluten-free.
1 - Purigu vian kuirejon
Antaŭ ol vi povas komenci la gluten-senmanĝan dieton, vi devas purigi vian kuirejon kaj forigi ĉion, kion vi ne plu povas manĝi. Forigi ĉiujn bakajn miksaĵojn, apartigi aŭ forigi aliajn gluten-enhavajn produktojn kaj aĉeti vin mem novajn kondimentojn. Donacu senĉerpajn pakaĵojn, kruĉojn kaj kanojn al manĝaĵo aŭ transdonu ilin al amiko.
Pro tio, ke ĝi eblas akiri simptomojn de la plej malmola batalado de gluten, vi bezonos novan tostiston . Vi ankaŭ bezonos novajn plastajn kaj lignajn uzaĵojn kaj ne-stangajn kukaĵojn, se vi uzas ilin. (Vidu pli pri tio en Ekipi Via Gluten-Libera Kuirejo ).
Por iuj homoj, ĉi tio estas malfacila, emocia procezo - vi povas trovi vin mem funebrante la manĝaĵojn, kiujn vi ĝuis. Se tio estas la kazo, ĝi povas helpi al fokusigi la pozitivan efikon, kiun la gluten-libera dieto havas sur via sano.
2 - Komencu Kun Freŝa Produkto kaj Karnoj
Multaj homoj opinias, ke ili simple bezonas faligi tritikon el siaj dietoj - aŭ eĉ nur pano - por liberiĝi sen gluten. Sed bedaŭrinde multe pli komplika ol tio.
Gluten aperas en manĝaĵoj, kiuj iras de supoj al saŭcoj, kaj ĝi ne ĉiam preterlasas la ingrediencojn. (Jen iuj pli da informoj pri Kio Manĝaĵoj Enhavas Gluten? )
Por eviti erarojn , mi forte rekomendas vin limigi vian dieton al senprocesitaj manĝaĵoj unue. Freŝaj fruktoj kaj legomoj ne enhavas glutenon, nek freŝa viando, birdoj kaj fiŝoj.
Manĝu kiel eble plej facile, uzante nur freŝajn herbojn, salo kaj pipro por sezonigi viajn manĝaĵojn. Provu grajnojn kiel maizo en serioza modereco, kaj ne enmetu pakitajn nutraĵojn - inkluzive de tiuj etikeditaj "gluten-free" - ĝis vi havas pli bonan senton por la dieto kaj kiel ĝi influas vian sistemon.
Ĉi tiu artikolo donos al vi multajn detalojn pri kio estas sekura kaj kio ne estas: Gluten-Free Food List - Kion Vi Povas Manĝi
3 - Etendiĝu por inkludi Gluten-Free Labeled Products
Unufoje vi regis la bazojn, manĝaĵoj klare etikeditaj "gluten-free" reprezentas la plej bonan vojon por komenci vastigi vian gluten-libera dieton.
Fabrikistoj ne bezonas etikedi nutraĵojn "gluten-free", sed multaj faras. Vi povas trovi ĉion de gluten-libera pano al pizzas kaj frostitaj waffoj , kaj eĉ gluten-libera biero .
Nur zorgu, ke vi ne transiru kun la gluten-libera-etikeditaj produktoj, ĉar multaj homoj trovas, ke ili spertas renovigitajn gluten-simptomojn kiam ili manĝas tro da el ĉi tiuj produktoj.
En iuj kazoj, simptomoj povus rezulti de neatendita damaĝo en viaj intestoj. Tamen, en multaj okazoj la kulpa estas la etaj kvantoj da gluten ankoraŭ ĉeestantaj en la "gluten-free" -bilditaj nutraĵoj (legi pli pri ĉi tie ĉi tie: Foods Labeled Gluten-Free May Still Contain Some Gluten).
Se vi komencas sperti renovigitajn (aŭ eĉ novajn) simptomojn, aŭ se vi nur ne sentas aparte bone, detranĉi ĉi tiujn produktojn, precipe ĉion, kion vi aldonis ĵus. Vi eble ankaŭ volas kontroli ĉi tiun artikolon: Kiom da gluten povas fari min malsana? Estas ofte multe malpli ol vi pensas!
4 - Lernu Legi Manĝajn Etikedojn
Vere ekspansiiĝi vian dieton - kaj eltrovi, el kiuj el viaj malnovaj preferoj vi povus inkludi - vi devos lerni trovi gluten sur manĝaj etiketoj.
Fakte, vi verŝajne fariĝos iom detektivo, lernante serĉi la signifon de diversaj terminoj, kiujn vi trovos en diversaj produktoj. Vi ankaŭ ricevos sufiĉe edukon pri la malsamaj ingrediencoj, kiuj konsistas el nutraĵoj procesitaj.
Nur memoru: Fabrikistoj povas etikedi ion "gluten-senpagan", sed manĝaĵoj pri etikedo ne bezonas malkaŝi ingrediencojn de gluten en manĝaĵoj. Se io ne havas evidentajn gluten-ingrediencojn enlistigitaj, sed ne portas "gluten-senpagan" etiketon, ĝi eble enhavas hordeon aŭ sekiĝon, aŭ estu submetita al gluten-kruela poluado ĉe la manĝaĵo-prilaborado. (Vidu pliajn pri tio ĉi tie: Kion Ĝi Signifas Kiam Produkto Havas Neniu Gluten Ingrediencoj? )
Krome, memoru, ke la tritiko sen egala gluteno , do ne estu trompita per manĝaĵoj etikeditaj "tritiko-senpaga" - ili verŝajne ne estas sekuraj.
Pli
5 - Konsideru Gluten-Senpaga Smartphone App
Se vi havas iPhone aŭ Android-telefonon, vi eble volas konsideri unu el la diversaj gluten-liberaj programoj en la merkato por helpi gvidi viajn elektojn pri procezitaj manĝaĵoj, ingrediencoj kaj restoracioj. Jen la listo por iPhone: Gluten-Free iPhone Apps , kaj multaj el la samaj apps estas haveblaj por Android.
Pluraj apps provizas listojn de gluten-senpagaj produktoj, kiujn vi povas aliri dum vi estas en la komercaj vendejo. Aplikaĵo bazita en abono permesas al vi skani la kodon UPC de produkto por determini ĉu ĝi estas senpluta aŭ ne.
Se butikumaj aĉetoj ŝajnas tro malfacila, vi ankaŭ povas trovi apps, kiuj helpos gvidi vin al la plej proksima restoracio kun gluten-libera menuo. Prezoj ĉiuj estas sufiĉe raciaj - senpagaj kaj supre.
6 - Faru Vian Hejmon Gluten-Senpaga
Vi verŝajne pensus, ke vi devus fokusigi vian kuirejon sen gluten ... kaj vi estus prava, almenaŭ unue. Sed, kiel vi ricevas pli kvalifikon en sekvi la gluten-senmanĝan dieton, vi devus konsideri forigi fontojn de gluten, kiuj troviĝas aliloke en via hejmo.
Ekzemple, multaj haraj produktoj enhavas gluten. Se vi iam ricevis ŝampuo en via buŝo en la duŝo, aŭ se vi tuŝos vian haron kaj tiam vian buŝon, vi devus konsideri akiri gluten-senpagan ŝampuo kaj aliajn harajn produktojn. Ankaŭ, kontrolu vian dentopaston kaj certigu, ke ĝi estas sur la listo de gluten-senpagaj dentoj-paĝoj.
Kosmetikaĵoj kaj preskribaj kuraciloj ofte ofte enhavas glutenon, kaj povas kaŭzi gravajn simptomojn, se vi ne zorgu. Eĉ artaj provizoj kaj oftaj hejmaj konstruaĵaj materialoj povas enhavi gluten - mi estis tre malplenigita plurajn fojojn per polvo. Jen listo de gluten-liberaj metodoj, kaj kelkaj pli konsiloj pri la resto de via hejma gluten-libera.
Pli
7 - Socie ... Sed alportu vian propran manĝaĵon
Unufoje vi foriras sen gluten, estas verŝajne, ke amikoj kaj parencoj provu kuiri por vi. Ne lasu ilin - realistike, krom se vi fidas tiun personon eviti ĉiujn gluten-ingrediencojn kaj kruculan poluadon (tio estas, se ili ankaŭ manĝos gluten-liberajn aŭ ili havas profesiajn kuiriston aŭ dietitajn kreditojn), vi pli bonas forigi vian propra nutraĵo al sociaj eventoj. Kiel vi scias nun, ĉi tiu dieto havas ridindan kruelan lernadon-kurbon - ĝi ne estas io amiko povas mastrumi dum la nokto.
Mi komencis alporti mian propran manĝon al sociaj renkontiĝoj antaŭ jaroj, kaj mi trovis ĝin, ke mi ebligas al mi fokusiĝi al la kompanio, ol al miaj timoj, ke mi glutiĝas. Se vi volas, alportu pladon por dividi, sed plenigu vian teleron unue, ĉar trata poluado de aliaj gastoj povas esti risko (plejparto de homoj ne pensus dufoje pri uzado de kulero de la pano kovrita kaserolo en via sekura vegeta telero ).
Vi povas trovi pliajn konsilojn (kaj iujn emociajn subtenojn por tio, ĉar ĝi estas vere malfacile administri!) En mia artikolo pri gluten-libera manĝo farita de amikoj aŭ parencoj.
Pli
8 - Lernu Eat Out Gluten-Free
Ĝis vi sentas sin certa post la gluten-libera dieto - kaj ideale ĝis iuj simptomoj plejparte malaperis - vi devas resti malproksime de restoracioj.
Sed kiam vi havas pli bonan ideon pri kiel manĝi gluten-senpagan kaj kie gluten povas kaŝi, restoracxmanĝo ne prezentos tiom multe da defio.
Gluten-libera restoracxejo povas esti malfacila - multaj serviloj kaj eĉ kelkaj kuiristoj ne tre konatiĝas kun la gluten-libera dieto, kaj eraroj estas (malfeliĉe) sufiĉe komuna.
Komence, vi eble volas resti kun restoracioj, kiuj havas gluten-liberajn menuojn , ĉar ili probable pasigis tempon pri edukado de dungitaro. Ankoraŭ estu zorgema lasi vian gardon malsupren - rigardu mian artikolon pri Kiel Donaci Gluten-Free por pli da konsiloj kaj konsiloj.
Vi ankaŭ povas provi gluten-senpagajn rapidajn manĝajn eblojn - nur konsciu, ke vi riskos pli kruelajn poluadon ĉe rapida manĝaĵa ĉeno.
9 - Sciu, ke vi faros erarojn
Vi tute faros erarojn, kiam vi lernas navigi la gluten-liberajn dieton, kaj verŝajne vi pagos la prezon por ili laŭ tago (aŭ du aŭ tri) de simptomoj. Bedaŭrinde, kiam vi foriras sen gluten, via korpo estos preta por fari grandan interkonsenton el iom da gluten, kiun vi konsumas.
Ĝi daŭros iom da tempo - monatoj, verŝajne - por lerni vian individuan nivelon de toleremo por gluten-kruela poluado, kaj kion vi povas manĝi sen akiri simptomojn. Mi faris tion dum preskaŭ 10 jaroj, kaj mi ankoraŭ eraras kelkfoje.
Estas tente bati vin mem por tiuj eraroj mense - precipe se vi estas mizera fizike. Mi ankaŭ faris tion multajn fojojn. Sed se vi povas administri ĝin, provu rigardi ilin kiel lernatan ŝancon, kaj fokusu evitante tiel saman eraron dufoje.
Se vi demandas, kiel ĝi ŝajnas esti glutigita, ĉi tiu artikolo klarigas: Kion Gluas Senti Ŝati? . Kaj se (kiam) vi fariĝos glutigita, jen kelkaj konsiloj por helpi vin rekuperi pli rapide: kopi kun glutenoj: kio funkcias kaj kio ne? Kaj vi povas esplori tra la Plej bonaj Ideoj de Legantoj pri Reakiro de Glutado.
Bonŝancon! Iri gluten-libera estas grava vivstiloŝanĝo, sed ĝi estas unu, kiun vi povas administri.
Pli