Cinamo ofertas kontentigan guston, sed ankaŭ grandajn sanajn avantaĝojn
Superrigardo
Cinamo estas la ŝelo de unu el grupo de arboj apartenantaj al la sama familio. Multaj specioj rilatigitaj estas merkataj kiel cinamo, sed "vera cinamo" estas el Srilanko kaj estas pli delikata spektaklo ol kutime vendata kiel canela en Usono, kiu ankaŭ estas nomita "kasio" aŭ "ĉina cinamo". Cassia estis uzita en ĉina medicino dum miloj da jaroj.
Estas multaj aliaj specioj de cinamo, ĉefe el Azio kaj Madagaskaro. Cinamo "sticks" aŭ "quills" estas ruloj de sekigita ŝelo, kaj povas esti kradritaj en pulvoro aŭ trempitaj en likvaĵo. Tamen, plej multaj homoj aĉetas cinamo antaŭ-tero.
Nutrado
Ĉu vi kredus, ke nur kulero de cinamo enhavas 28 mg de kalcio, preskaŭ unu mg de fero, super gramo da fibro, kaj sufiĉe multaj vitaminoj C , K kaj mangano? Ĝi ankaŭ enhavas proksimume duonan gramon de "uzebla" (ne-fibra) karbohidrato.
Sanaj Utiloj
En tradicia medicino, cinamo estis uzata por digestaj dolenciaĵoj kiel indigestión, gaso kaj bloatingo, stomako ĝenaĵo kaj diareo. Pli lastatempe, moderna medicina esplorado turnis sian okulon al cinamo kaj venas kun iuj interesaj rezultoj. Ĝi havas mildan kontraŭinflaman efikon. Ĝi ankaŭ malrapidigas la difekton de manĝaĵo (kiu verŝajne rilatas al kial ĝi estis uzita kiel embalming agento en antikva Egiptio), kaj havas kontraŭ-fungajn ecojn ankaŭ.
En unu amuza (sed ne eldonita) studo, esploristoj trovis, ke snifanta cinamo rezultigis plibonigitan cerbon-funkcion - temoj pli boniĝis pri memoro kaj atentaj taskoj, kiam ili prenis biskvitojn de cinamo kontraŭe al aliaj odoroj aŭ ne odoro. Tamen, la potencaj sanaj profitoj de cinamo, kiuj ricevis la plej atenton, devas vidi kun ĝiaj efikoj sur sangaj glukozo kaj kolesterolo.
Efiko sur Tipo 2 Diabeto
Ĉi tiu novaĵo estas plej ekscita por homoj, kiuj estas en malmultaj karbaj dietoj , ĉar plejparto (aŭ almenaŭ grava procento) de ni estas probable insulina rezista aŭ diabetika. Pluraj studoj montris plibonigitan senton de insulino kaj kontrolo de sango de glukozo prenante tiel malmultajn cucharadojn de cinamo por tago. Plibonigi la reziston de insulino povas helpi en peza kontrolo kaj malpliigi la riskon por kora malsano, do ĉi multaj interesiĝas pri cinamo-kapabloj. Kvankam la rezultoj de studoj preliminaraj estas iom miksitaj, la plimulto de la esplorado ŝajnas noti la direkton de cinamo esti utila. Kune kun la plibonigo de sanga sukero, ĉi tiuj studoj dokumentis pliboniĝojn en trigliceridoj, sangopremo kaj LDL-kolesterolo .
Adversaj Reagoj
En "normalaj cirkonstancoj" kiel ekzemple en kuirado, cinamo ne ŝajnas kaŭzi problemojn en ne-alergiaj homoj, kaj ĝis ½ cucharadita en tempo pensas esti sekura. Homoj, kiuj provas preni pli kiel suplemento, devas esti konsciaj pri la sekvaj: plej negativaj reagoj estas en formo de haŭtaj erupcioj aŭ kolero al la ŝtofoj de la buŝo aŭ stomako. Cinamo havas mildan kontraŭkludan efikon en la sango, kiu povus esti utila.
Sed ŝajnas, ke tro multe povus kaŭzi sangajn problemojn, precipe kiam oni kombinas ilin kun kuraciloj, kiuj "tinsas la sangon", inkluzive de aspirino. En tradicia medicino, alta dozo ne estas donita al gravedaj virinoj, pro eblaj stimulaj efikoj sur la utero.
Selektado kaj Stokado
Esence, la plej bona cinamo plej bone aĉetas freŝa kaj konservis ĝin freŝa. Plej grandaj varmegaj tendencas havas rapidan vendon de cinamo, do vi ne bezonas zorgi pri tio. Fojo hejme, ĝi plej bone konservas en malhela, malvarmeta, seka loko. Bukedoj de cinamo povas daŭri dum 2 ĝis 3 jaroj, sed pulvora cinamo iom post iom perdos sian guston kaj plej bone uzos ene de ses monatoj.
(Ne gravas por vi post ĉi tiu tempo, nur malpli freŝa-gustumado.) Se vi volas provi amuzan varion de malsamaj cinamo, provu specialan spion-butikon kiel ekzemple Penzeys.
Servante Sugestojn
En Usono, ni kutime pensas pri cinamo kiel spico por esti uzata en bakado, sed en multaj partoj de la mondo ĝi estas uzata en sovaĝaj pladoj. Mia edzo ĉiam frotas nian Thanksgiving meleagro kun miksaĵo de aromajxoj, kiuj inkludas cinamo - kio signifas, ke la meleagro-ala reĝo la venontan semajnon ankaŭ havas senson de varma spico - kaj ĝi estas manĝa. Kompreneble vi povas aspergi cinamo sur malalta karbostosto, metu ĝin en vian kafon, aŭ supran jogurton, domonan fromaĝon aŭ ricotta kun ĝi. Mi ŝatas varman neveligitan soyan lakton kun cinamo kaj edulcorante en malvarma nokto. Kaj jen kelkaj el miaj malaltaj karbaj receptoj, kiuj havas cinamo:
- Cincinnati Chili
- Kvin Minute Dolĉaj Spicaj Pecoj
- Flax Manĝaĵo Manĝaĵo Manĝaĵo Cerealoj
- Kukurbaj Pecanaj Pancakes
- Cranberry Walnut Cookies
- Kukurbo Pieda
- Kukurbokolora Kuko
- TVP "Oatmeal"
- Chelsie's Cinnamon Flax Cranberry Muffins
- Mufinoj "Donut"
- Apple Flax Muffins
- Maŭra Kremo Fromaĝo Kafo-Kukaĵo
- Mikroondoj Apple Almond Dessert
- Kasarelo de Dolĉa Terpomo
- Tinus Walnut Salad
Fontoj:
Anderson, RA. "Kromio kaj polifenoles el cinamo plibonigas la senton de insulino ..." Proceedings of the Nutrition Society . 67 (1): 48-53. Klaki ĉi tie por legi (2008).
Anderson, RAHlebowicz, J, Darwiche, G et al. "Efekto de cinamo sur postpranda sanga glukozo, gastrika malplenigo kaj satiro en sana temoj ..." American Journal of Clinical Nutrition . 85 (6): 1552-6.
Khan, Alam, Safdar, Mahpara, et al. "Cinamo plibonigas glucoseon kaj lipidojn de homoj kun tipo 2 diabeto". Diabeta Prizorgo . 26: 3215-3218.
Valero, M., Salmeron, MC. "Antibacterial-aktiveco de 11 esencaj oleoj kontraŭ Bacillus cereus en tajotigita karoto buljono .." Internacia Revuo pri Manĝaĵa Mikrobiologio . 85 (1-2): 73-81.
Zoladz P, Raudenbush B, Lilley S. "Cinamo gajnas elfaron." Papero prezentita ĉe la jara kunveno de la Asocio por Chemoreception Sciences, okazigita en Sarasota, FL, aprilo 21-25.